功效作用

白豆蔻具有增香、开胃的功效。
增香、开胃:
白豆蔻富含挥发油类，气味芳香，能去除食品异味、增加食物香气，在烹饪、汤料、饮料、风味食品、烧烤和腌制肉类等食品的调味中得到了广泛的应用。白豆蔻也是一味传统中药，能促进胃液分泌、增强胃肠蠕动，制止肠内异常发酵，驱除胃肠积气，有良好的芳香开胃作用。

营养价值

白豆蔻主要含有挥发油类物质。

适宜人群

大部分人均可食用，尤其适合食欲差、积食的人群食用。
一般人群:
白豆蔻是一种天然调味料，大多数人均可食用。
食欲差、积食的人群:
白豆蔻性味辛温，气味芳香，具有增香、开胃的作用，食欲差、积食的人群可以在食品中适量添加，有助于增强食欲，缓解胃口差、不思饮食、胸闷反胃等症状。

禁忌人群

阴虚血燥者慎用。
原因:
白豆蔻辛香温燥，容易耗伤阴液，阴虚血燥者食用后可能会加重原有病情，因此应慎用。

用量

根据个人喜好，适量添加到食物中。

不宜同用

白豆蔻是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

白豆蔻的食用方法多种多样，可作为调味剂添加于粥、汤、饮料、炖肉中。如豆蔻牛蛙粥、豆蔻生姜粥、白豆蔻藿香煨姜汤、豆蔻牛奶、炖猪蹄。
豆蔻牛蛙粥:
将牛蛙洗净剁碎，与粳米一同放入锅中，放入适量水，大火煮沸，再放入大蒜、白豆蔻，再煮片刻即可。
豆蔻生姜粥:
先将白豆蔻捣碎研为细末备用，用粳米煮粥，待煮沸后加入豆蔻末、生姜，煮好后调味即可。
白豆蔻藿香煨姜汤:
将白豆蔻、藿香、姜，共同用清水熬煮，煮出来的汤汁过滤干净，之后把粳米加到汤汁中，熬煮至粳米软烂，趁热食用。
豆蔻牛奶:
将牛奶煮到接近沸腾，加入白豆蔻粉，再用小火煮3分钟，最后加入冰糖即可。
炖猪蹄:
将焯过水的猪蹄放入砂锅，加入开水没过猪蹄，加入各种调味料及白豆蔻，小火炖煮，煮熟即可享受佳肴。

温馨提示

白豆蔻最好放在封口的袋子或瓶子里储藏，因为白豆蔻有强烈的芳香味，并含有大量的挥发油类，容易挥发而损失原有风味。