肠道是一个对温度比较敏感的器官。如果食用寒凉的食物，例如冰镇饮品、冷饮、寒凉水果等，这些元素会刺激肠道上皮细胞，导致肠道小血管寒性收缩和痉挛，进而引起肠道紧张状态。这时候，肠道平滑肌会变得过度兴奋并增加肠蠕动，从而导致腹泻等症状。

长期摄入寒凉的食物会加重寒邪侵入脾胃的情况，使得脾胃失去温热的功能，出现寒凉、紧缩等异常表现。除了肠道的胃肠紧张状态外，寒凉还会影响其他内脏器官的正常功能，如导致月经不调、小腹冷痛、四肢冷凉等症状。

此外，如果腹部受寒凉侵袭也可能会导致拉肚子。因为寒邪容易伤及人体肌肉、骨骼和血管，使肝胆经脉急速收缩，引起腹部痛或拉肚子。因此，在日常饮食和生活中，应该避免食用过于寒凉的食物，特别是在寒冷的天气中，更应该注意保暖、进食温热食物，以避免出现不必要的健康问题。