姜和蜂蜜一起食用可以达到多种益处。首先，姜和蜂蜜都具有抗氧化的作用，可以防止或减少褐色素的沉淀，具有一定的美白作用。同时，生姜和蜂蜜的组合也可以促进人体气血的化生，维持气血的正常运行，同时也具有很好的抑菌作用，能帮助消除身体内部的有害菌群。

另外，蜂蜜还可以有效避免生姜很容易引起的出汗和人体损耗过度反应，同时也是很好的改善身体冰凉状况的食物。而且，蜂蜜含有一些特殊的酶类和丰富的营养，经常食用的话可以达到一定的减肥效果，有效消除体内多余的脂肪。

需要特别注意的是，人体对生姜有不同程度的过敏反应，如过敏者应避免使用。此外，想要达到以上的功效，饮用时需要适量，不宜过量，否则会对身体造成不良影响，甚至患上姜皮质中毒等病症。