江苏省人民医院的手术流程主要包括以下几个环节：

1. 术前准备：患者在手术前要进行全面身体检查和各种生化检验，以确定患者的身体状况是否适合手术。术前还需要签署手术知情同意书，并对手术的可能风险和并发症等方面进行告知。

2. 麻醉：手术前进行麻醉，镇痛和止痛，避免疼痛对手术造成干扰。根据手术的需要，医生会选择局部麻醉、全身麻醉或脊髓麻醉等方法进行麻醉，以确保手术过程安全舒适。

3. 手术操作：在麻醉效果确立后，医生会对患者进行手术操作。手术过程中，医生会根据手术计划和病变情况进行切除、修补、植入等一系列手术操作，以达到治疗的效果。

4. 手术结束：手术结束后，医生会及时对手术部位进行缝合和止血，并进行术后观察。此外医生还会评估患者的术后恢复情况，然后通知家属开展后续护理服务。

5. 术后护理：手术后，患者需要遵循医生的指导和护理要求，进行术后恢复训练和康复护理。医院护理人员会定期进行术后随访和复查，以确保患者的病情得到稳定控制，有效预防术后并发症的发生。

综上所述，江苏省人民医院的手术流程包括术前准备、麻醉、手术操作、手术结束和术后护理等环节。在整个手术过程中，医生尽可能地确保手术的安全性、有效性和快速恢复，为患者的健康和生命安全提供最优质的服务。