食用豆腐通常使用的是石膏粉（也称为石膏矿物）作为凝固剂，以将豆浆凝固成豆腐。石膏粉在食品制造中被广泛使用，但也引起了一些关于其安全性的担忧。以下是一些关于食用豆腐中石膏粉安全性的信息：

1. 食品级石膏粉： 在食品制造中使用的石膏粉通常是经过处理的食品级石膏，用于豆腐、豆腐脑等食品的制作。食品级石膏应符合食品安全标准，通常被认为是安全的。

2. 用量控制： 在豆腐制作中使用的石膏粉用量很小，通常是根据食品制作的标准添加的。在正常食用的情况下，石膏粉不会对人体产生危害。

3. 短期摄入： 石膏粉在短期内食用通常不会对大多数人造成问题。正常的食用量并不会导致健康问题。

4. 个体差异： 某些人对食物中的特定成分更敏感。如果你对某些食物添加剂或成分有过敏反应，最好在食用之前咨询医生。

总体而言，食用正常量的豆腐制品通常是安全的。然而，如果你对食品添加剂或石膏粉有任何担忧，你可以选择购买认证的食品或选择不含石膏粉的豆腐制品。如果你有特殊的健康状况或担忧，请咨询医生或食品专家的建议。