豉汁

大除烦热。

主治邪热内郁胸中，心中懊憹，烦热不眠。

1、不能与乌头同服，豆豉味苦、性寒，乌头味甘、性大热，药性相反，同时服用会影响各自的疗效，对身体也不利。

2、对于需要中药治疗的患者，首先应在正规中医医院就诊，经专业中医辨证后开具中药处方。

1、治服药过剂闷乱者：豉汁饮之。（《千金方》）

2、治蜀椒毒：豉汁饮之。（《千金方》）

3、治中牛马毒：豉汁和人乳频服之。（《卫生易简方》）

参考资料：

[1]国家药典委员会.中华人民共和国药典临床用药须知:中药饮片卷.2020年版[M].北京:中国医药科技出版社,2022:143-145.

[2]江苏新医学院.中药大辞典 下[M].上海:上海科学技术出版社,1986:1991.

[3]孙志慧.饮食宜忌与食物搭配一本全 超值白金版[M].天津:天津科学技术出版社,2013:446.

《纲目》：“用好豉三斗。清麻油熬令烟断，以一升拌豉，蒸过摊冷晒干，拌再蒸，凡两遍。以白盐一斗捣和，以汤淋汁三四斗，入净釜，下椒、姜、葱、橘丝同煎，三分减一，贮于不津器中，香美绝胜。”

豆科大豆属植物大豆。

一年生草本，高 60-180cm。茎直立，粗壮，密生褐色长硬毛。叶具长柄，密生黄色长硬毛，托叶小，披针形；三出复叶，顶生小叶菱状卵形，长 7-13cm，宽 3-6cm，先端渐尖，基部宽楔形或圆形，两面均有白色长柔毛。总状花序腋生；苞片及小苞片披针形，有毛；花萼钟状，萼齿 5，披针形；花冠小，白色或淡紫色；旗瓣先端微凹，翼瓣具 1 耳，龙骨瓣镰形；雄蕊 10，二体；子房线形，被毛。荚果带状长圆形，略弯，下垂，黄绿色，密生黄色长硬毛。种子 2-5 颗，黄绿色或黑色，卵形至近球形。花期 6-7 月，果期 8-10 月。

全国各地广泛栽培。