山药

益气养阴，补脾肺肾，固精止带。

主要用于脾虚食少，倦怠乏力，便溏泄泻，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下尿频，内热消渴等。

内服：煎汤，15-30g，大剂量60-250g；或入丸、散。外用：适量，捣敷。补阴宜生用；健脾止泻宜炒黄用。

1、中药配伍禁忌：恶甘遂。与海螵蛸、龙骨、牡蛎、瓦楞子等碱性药物合用降低药效。

2、中西药配伍禁忌：

（1）慎与维生素C及烟酸、谷氨酸、胃酶合剂等酸性较强的药物联用，可使上述药物分解，药效降低。

（2）慎与降糖药同用。

湿盛中满或有实邪、积滞者禁服。

本品含薯蓣皂苷元、黏液质、胆碱、淀粉、糖蛋白、游离氨基酸、维生素C、淀粉酶等。

1、对消化系统的影响：山药具有刺激小肠运动，促进肠管内容物排空作用。使肾上腺素所致的肠管紧张性降低，山药能使其恢复节律。

2、对免疫系统的影响：山药具有增强细胞免疫和体液免疫的作用。

3、抗衰老的作用：20%山药或熟地黄、菊花、山药、牛膝四药合剂水煎液浸泡桑叶后阴干，具有抗衰老的作用。

4、降血糖的作用：山药可显著降低血糖，对糖尿病有预防和治疗作用，并可明显对抗肾上腺素及葡萄糖引起的血糖升高。

5、此外，山药尚有一定的促进创伤愈合、耐缺氧等作用。

1、《神农本草经》：补中，益气力，长肌肉。

2、《食疗本草》：治头疼，利丈夫，助阴力。

3、《日华子》：助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘。

4、《本草纲目》：益肾气，健脾胃，止泄，化痰涎，润皮毛。

1、治脾胃虚弱，不思进饮食：山芋、白术各一两，人参三分。上三味，捣罗为细末，煮白面糊为丸，如小豆大，每服三十丸，空心食前温米饮下。（《圣济总录》山芋丸）

2、治湿热虚泻：山药、苍术等分，饭丸，米饮服。（《濒湖经验方》）

3、治噤口痢：干山药一半炒黄色，半生用。研为细末，米饮调下。（《百一选方》）

4、治痰气喘急：生山药捣烂半碗，入甘蔗汁半碗，和匀，顿热饮之。（《简便单方》）

5、治下焦虚冷，小便数，瘦损无力：生薯蓣半斤，刮去皮，以刀切碎，研令细烂于铛中著酒，酒沸下薯蓣，不得搅，待熟，着少盐、葱白，更添酒，空腹饮三二杯妙。（《食医心镜》）

1、山药配锁阳：山药长于滋肾涩精，平补阴阳；锁阳善于补肾助阳，强筋壮骨。两药配伍，可增强补肾助阳，涩精止遗的作用。适用于肾阳不足，精关不固遗精滑精等。

2、山药配党参：山药偏于补脾益阴；党参偏于补脾益气。两药配伍，可増强补脾益气，养阴生津的作用。适用于脾胃虚弱，胃阴不足的食少纳呆，体倦乏力或泄泻等。

3、山药配芡实：山药甘平，长于补脾益肾，收涩止泻；芡实甘涩平，善于益肾固精收涩止带。两药配伍，可增强补脾益肾，收涩止泻，固精止带的作用。适用于脾肾两虚之泄泻、遗精、白带、小便不禁等。

4、山药配天花粉：山药长于益气养阴；天花粉善于润燥生津。两药配伍，可增强益气养阴生津的作用。适用于热病伤津、心烦口渴及消渴等。

5、山药配苏子：山药长于补益肺肾，纳气平喘；苏子善于下气消痰，止咳平喘。两药配伍，可增强滋肾补肺，止咳平喘的作用。适用于肺肾两虚，摄纳无权所致的虚喘等。

6、山药配知母：山药长于滋肾涩精，平补阴阳；知母善于滋肾润燥。两药配伍，可增强滋阴降火的作用。适用于阴虚火旺之骨蒸潮热，盗汗，心烦等。

7、山药配川贝母：山药甘平质润，长于补肺气，养肺阴而止咳平喘；川贝母苦甘微寒，善于清热化痰而润燥化痰止咳。两药配伍，可增强润肺化痰，止咳平喘的作用。适用于肺虚久咳，虚劳咳嗽等。

8、山药配山茱萸：山药长于滋肾涩精，平补阴阳；山茱萸善于补益肝肾，固精缩尿两药配伍，增强补益肝肾的作用。适用于肝肾不足，精血亏虚所致腰膝酸软，头晕耳鸣等。

1、生山药、土炒山药、麸炒山药：古代山药的炮制方法有炒制、蒸制、姜制、蜜制、酒制、乳制、醋制、药汁制等，而现代炮制品主要有生山药、土炒山药、麸炒山药三种生山药以补肾益精，益脾肺阴为主，多用于肾虚遗精，夜尿频多，肺虚喘咳，阴虚消渴等。土炒山药以补脾止泻为主，多用于脾虚久泻，大便泄泻。麸炒山药以补脾健胃，益肾固精为主，多用于脾虚泄泻，久泻不止，尿频遗尿，梦遗精滑，白带绵下等。

2、白术与山药：两者均味甘而为补脾之品，同治脾胃虚弱之证。然白术苦温略燥，专入脾、胃，故又能燥湿利水，兼固表止汗、安胎之功，用于脾虚水停，卫表不固，胎动不安。山药性平，不燥不寒，兼归肺、肾，既可补气，又能养阴，为平补阴阳之品，且有收涩之性，故尚能补肺益肾固精，用于肺肾不足，阴虚内热、消渴。

小儿胃宝丸、薯蓣丸、糖尿乐胶囊。

完带汤（《傅青主女科》）、易黄汤（《傅青主女科》）、玉液汤（《医学衷中参西录》）。

山药珍珠丸子：

1、功效：补气养血、健脾固精。对贫血、慢性肠炎、腹泻、遗精、早泄等病症有疗效。

2、原材料：糯米150g，猪瘦肉50g，山药50g淀粉、精盐、味精皆适量。

3、做法：把糯米用冷水浸泡一天。捞出后沥干水分。猪肉剁成肉泥，山药洗净去皮，蒸熟后捣烂，搀入淀粉、精盐、味精、拌匀。再捏成毎个15g重的丸子，外边滚上一层糯米，装在盘里，放在笼中蒸熟。

4、用法：佐餐食用。

芦头栽种当年收，珠芽繁殖第2年收，于霜降后叶呈黄色时采挖。洗净泥土，用竹刀或碗片刮去外皮，晒干或烘干，即为毛山药。选择粗大顺直的毛山药，用清水浸匀，再加微热，并用棉被盖好，保持湿润，闷透，然后放在木板上搓揉成圆柱状，将两头切齐，晒干打光，即为光山药。

1、山药：取原药材，除去杂质，大小条分开，浸泡3-4成透，捞出，闷润至透，切厚片，及时干燥。

2、炒山药：取净山药片置锅内，用文火炒至微黄色，取出放凉。

3、麸炒山药：取麦麸皮，撒入热锅内，用中火加热，俟冒烟时，投入山药片，拌炒至黄色，取出，筛去焦麸皮，放凉。每山药片100kg，用麦麸10kg。

4、土炒山药：取伏龙肝粉，置锅内，用文火炒热，投入山药片，拌炒至表面挂土色，取出，筛去土粉，放凉。每山药100kg，用伏龙肝粉30kg。

5、米炒山药：取净山药片和米，投入热锅内，用文火炒至米呈黄色，取出，筛去米，放凉。每山药片100kg，用米30kg。

6、蜜麸炒山药：将蜜炙麦麸撒入热锅内（约180℃），炒至冒烟时，投入净山药片，再炒至微黄或金黄色，取出，筛去焦麸皮，放凉；或将蜜水拌麦麸，撒入锅内微火炒干，加入净山药片，炒至微黄色，取出，筛去焦麸皮，放凉。每山药片100kg，用蜜麸6kg或12kg。

贮干燥容器内，炒山药、麸炒山药、土炒山药、米炒山药、麸炒山药密闭，置于通风干燥处，防霉，防蛀。

1、本品粉末类白色。淀粉粒单粒扁卵形、三角状卵形、类圆形或矩圆形，直径8-35μm，脐点点状、人字状、十字状或短缝状，可见层纹；复粒稀少，由2-3分粒组成。草酸钙针晶束存在于黏液细胞中，长约至240μm，针晶粗2-5μm。具缘纹孔导管、网纹导管、螺纹导管及环纹导管直径12-48μm。

2、取本品粉末5g，加二氯甲烷30ml，加热回流2小时，滤过，滤液蒸干，残渣加二氯甲烷1ml使溶解，作为供试品溶液。另取山药对照药材5g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（通则0502）试验，吸取上述两种溶液各4μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以乙酸乙酯-甲醇-浓氨试液（9∶1∶0.5）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%磷钼酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

1、毛山药：略呈圆柱形，稍扁而弯曲，长15-30cm，直径1.5-6cm。表面黄白色或浅棕黄色，有明显纵皱及栓皮未除尽的痕迹，并可见少数须根痕，两头不整齐。质坚实，不易折断，断面白色，颗粒状，粉性，散有浅棕黄色点状物。无臭，味甘，微酸，嚼之发粘。

2、光山药：呈圆柱形，两端齐平，长7-16cm，直径1.5-3cm，粗细均匀，挺直。表面光滑，洁白，粉性足。均以条粗、质坚实、粉性足、色洁白者为佳。

1、山药：参见药材性状。

2、炒山药：形如山药片，表面微黄色。

3、麸炒山药：形如山药片，表面淡黄色，偶有焦斑，略具焦香气。

4、土炒山药：形如山药片，表面土红色，粘有土粉，略具焦香气。

5、米炒山药：形如山药片，表面微黄色或金黄色，味甜。

混淆品：

参薯：为薯黄科植物参薯DioscoreaalataL.的干燥根茎。多为不规则扁圆柱形，长7-14cm，直径2-3cm；表面浅黄色至棕黄色，有不规则皱纹，并有未除尽的黄褐色栓皮斑块。断面类白色或淡黄色。味淡，微酸。

伪品：

1、木薯：为大戟科植物木薯Manihotesculentacrantz的块根。商品均已斜切或横切成片，直径1.2-2.2cm，黄白色，外皮已除去，切断面乳白色，粉性，近边处可见形成层，中央部位有小的细木心。

2、甘薯（红苕）：为旋花科植物甘薯IpomoeabatatasLam.的块根。短柱状或梭状，长6.5-17cm，直径4-4.5cm。表面残留外皮为淡红色或淡黄棕色。切面类白色或淡米黄色，粉性，可见淡棕色点状、线状筋脉点。

薯蓣科薯蓣属植物薯蓣。

缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长，长可达1m，新鲜时断面白色，富粘性，干后白色粉质。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生，很少3叶轮生；叶片变异大，卵状三角形至宽卵状戟形，长3-9cm，宽2-7cm，先端渐尖，基部深心形、宽心形或戟形至近截形，边缘常3浅裂至3深裂，中裂片卵状椭圆形至披针形，侧裂片耳状，圆形、近方形至长圆形，两侧裂片与中间裂片相接处可连成不同的弧线，叶形的变异即使在同一植株上也常有出现。幼苗时一般叶片为宽卵形或卵圆形，基部深心形。叶腋内常有珠芽（零余子）。雌雄异株。雄花序为穗状花序，长2-8cm，近直立；2-8个着生于叶腋，偶而呈圆锥状排列；花序轴明显地呈“之”字形曲折；苞片和花被片有紫褐色斑点；雄花的外轮花瓣片宽卵形，内轮卵形；雄蕊6。雌花序为穗状花序，1-3个着生于叶腋。蒴果不反折，三棱状扁圆形或三棱状圆形，长1.2-2.0cm，宽1.5-3.0cm，外面有白粉。种子着生于每室中轴中部，四周有膜质翅。花期6-9月，果期7-11月。

分布于华北、华东和中南、西北地区。

主产于河南怀庆地区者最佳，称怀山药。

生于山坡、山谷林下、溪边、路旁的灌丛或杂草中；或为栽培。

野生于山区向阳的地方，喜温暖，耐寒，在北方稍行覆盖可以越冬。由于山药是一种深根性植物，故栽培地区应选择土层深厚、排水良好、疏松肥沃的砂质壤土。土壤酸碱度以中性最好，若土壤为酸性，易生支根和根瘤，影响根的产量和质量；过碱，其根部不能充分向下生长。因此，在我国南部地区栽培，于较酸性土壤上应施适量石灰，以中和土壤酸度。

主要用芦头和珠芽（山药豆）繁殖。

1、芦头繁殖：每年10月份将地下根挖出，将山药上部芦头15-25cm长折下，于日光下略晒，使其水分蒸发，经过日晒2-3d，伤口愈合，放入室内或室外挖坑贮藏。坑的深度及盖土厚度以不使芦头受冻为度，河南坑深为40cm，盖土6cm，天冷时覆土至10cm。保持湿润。翌年4月（清明至谷雨）取出，在畦内按行距30-45cm，株距18-20cm，开沟栽种，将芦头顺序平放于沟内，盖土。

2、珠芽繁殖：4月中旬将上年秋天采收珠芽（山药豆）从坑中取出，稍晒，即可进行栽种，行距30cm，株距10-15cm，沟深6cm，将珠芽放入沟内，覆土6cm，约1个月左右的时间，可出芽。

1、病害主要有白锈病、褐斑病。白锈病于春季发生；褐斑病夏季发生。防治：①搭支架，使通风良好，不能在阴湿积水的地方种植；②用波尔多液1∶1∶140倍液防治。

2、虫害主要有蛴螬、地老虎，咬食根部。防治：发生时用毒饵诱杀。