杏子

肺燥咳嗽，津伤口渴。

不宜多食。

1、扁鹊：“多食动宿疾，令人目盲，须眉落。”（引自《纲目》）

2、崔禹锡《食经》：“不可多食，生痈疖，伤筋骨。”

3、《本草衍义》：“小儿尤不可食，多致疮痈及上膈热。”

4、《宝庆本草折衷》：“多食伤神，令人目盲。”

5、《日用本草》：“食之无益，伤筋骨，昏精神，生痰热，小儿、产妇忌食。谚云：桃饱杏伤人，良有意也。”

1、杏果实含枸橼酸、苹果酸、香草酸、3,4二羟基苯甲酸、绿原酸等有机酸；槲皮素、槲皮苷、芸香苷、金丝桃苷、山柰酚等黄酮类化合物。还含挥发性成分：月桂烯、柠檬烯、对聚伞花素、异松油烯、反式的2-己烯醇、α松油醇、牻牛儿醛、牻牛儿醇、2-甲基丁酸、乙酸、芳樟醇、顺式及反式的环氧二氢芳樟醇、γ辛酸内酯、y癸酸内酯。又含精氨酸、丝氨酸、甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、苏氨酸、酪氨酸亮氨酸和很少量的赖氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸等氨基酸；维生素B、C，烟酸，去氢抗坏血酸，胡萝卜素和少量γ胡萝卜素及番茄烃以及磷、锌5等。另含香味成分：1-丁醇、异丁醇、异戊醛、乙酸丁酯、乙酸己酯、苯乙醛、2,6,6三甲基-2-乙烯基-四氢吡喃、紫罗兰酮、甲苯、丁酸、棕榈酸等。

2、山杏果实含山梨糖醇、葡萄糖和多糖。

1、《千金方》：“其中核犹未眾者，采之暴干食之，甚止渴，去冷热毒。”

2、《滇南本草》：“治心中冷热，止渴定喘，解瘟疫。”

3、柴裔《食鉴本草》：“心病人宜之。”

4、《医林纂要》：“能泄火。”

5、《食物考》：“曝脯去冷，止渴益心。”

药膳食疗：

冰糖杏肉：

功效：祛痰止咳、平喘、润肠。治外感咳嗽、喘满、喉痹、肠燥便秘。

原材料：杏200克。冰糖30克。吉士粉5克。

做法：熟透的杏洗干净。晾干水分后放到搅碎机里搅成糊。吉士粉加少许清水稀释备用。锅里放水约100毫升，放冰糖开中火炒至糖发黏冒大泡泡后倒入杏糊继续炒制。待杏酱发黏倒入吉士粉水略炒即可。

用法：随意食用。