青虾

补肾壮阳，通乳，托毒。

主治阳痿，乳汁不下，丹毒，痈疽，臁疮。

内服：煎汤或煮食。外用：捣敷或焙干研末撒。

1、《食疗本草》："动风，发疮疥。"

2、对于需要中药治疗的患者，首先应在正规中医医院就诊，经专业中医辨证后开具中药处方。

青虾食部每100克含水分81克，蛋白质16.4克，脂肪1.3克，碳水化物0.1克，灰分1.2克，钙99毫克，磷205毫克，铁1.3毫克，维生素A260国际单位，硫胺素0.01毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸1.9毫克。

犬静脉注射青虾肉提取物，可使淋巴中蛋白浓度升高、凝固性下降，胸导管淋巴流量显着增进，血浆中有磷酸腺苷类（ATP）出现，而组织胺之增加不显着。

1、补肾兴阳：虾米一斤，蛤蚧二枚，茴香、蜀椒各四两，并以青盐化酒炙炒，以木香粗末一两，和匀，乘热收新瓶中密封，每服一匙，空心盐酒嚼下。（《纲目》）

2、宣吐风痰：连壳虾半斤，入葱、姜、酱煮汁，先吃虾后吃汁，紧束肚腹，以翎探引取吐。（《纲目》）

3、治无乳及乳病：鲜虾米一斤，取净肉捣烂，黄酒热服，少时乳至，再用猪蹄汤饮之，一日几次，其乳如泉。（《纲目拾遗》虾米酒）

4、治痈疽肿毒：虾，新瓦上焙干研末掺患处。（《泉州本草》）

5、治血风臁疮：生虾、黄丹，捣和贴之，日一换。（《濒湖集简方》）

锅巴虾仁

主要原料：鲜虾仁500克，锅巴200克，鲜豌豆100克，鸡蛋清2个，精盐15克，料酒25克，葱、姜各25克，水淀粉50克，鸡清汤250克，植物油750克（耗油125克），味精、白糖适量。

制作方法：将鲜虾仁洗净，放入碗中加入鸡蛋清、精盐5克、料酒10克、水淀粉25克搅拌均匀浆好，鲜豌豆洗净待用，葱、姜分别切成细丝。锅置于旺火烧热，倒入植物油，待油烧至五六成热时，下入鲜虾仁，滑透，然后倒入漏勺。锅底留油少许，重新上火烧热，下入葱、姜丝烹锅，炸至呈金黄色时，捞出葱、姜丝，下入鲜豌豆煸炒一下，再下滑好的鲜虾仁，烹入鸡清汤，加入料酒9克、精盐10克、味精、白糖，烧开后，用水淀粉勾芡，起锅盛在大汤碗中，将锅巴掰成小块，锅上旺火烧热倒入植物油，烧至七成热，把锅巴下入油锅炸，并用手勺不停地上下翻动，待炸到金黄色时，捞出放在盘内。

食前，取一点沸油浇在炸好的锅巴上，并将做好的鲜虾立刻倒在锅巴上，使之发出嚓嚓的响声。

效用说明：补肾助阳，缩泉固精。凡因肾虚阳痿、遗精早泄、小便频数或失禁者，可作辅助治疗。

长臂虾科动物青虾。

青虾，体形粗短，长4-8厘米，有青绿色及棕色斑纹。头胸部较粗大，头胸甲前缘向前延伸呈三角形突出的剑额，上缘平直，具11-14齿，下缘具2-3齿。剑额两侧具有柄的眼1对。头部附肢5对，第1、2对成细长鞭状的触角，余3对变为1对大颚和2对小颚，为口器之组成部分。胸部有附肢8对，前3对成颚足，亦为口器的一部分，其他5对为步足，第1对及第2对步足，钳状，其中第1对甚小，第2对雄者特别强大，超过体的长度；雌者较短，仅为体长的3/4或5/6。后3对步足形状相同，末端均呈爪状。腹部7节，分节明显，腹甲在分节处柔软而薄，能弯曲自如。腹部附肢6对，第6对为尾肢，甚宽大，与尾节组成尾鳍。尾节短于尾肢，末端甚窄，末缘中央呈尖刺状，后缘各具小刺2个，尾节背面有2对短小的活动刺。

我国南北各地均有分布。

生活于淡水湖沼、河流中，常栖息于多水草的岸边。食性很杂，喜食小动物尸体或水草。