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鹌鹑
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鹌鹑，中药名。为雉科动物鹌鹑Coturnixcoturnix(Linnaeus)的肉。分布于我国东北到东南大部分地区等地。性平味甘，具有补中气，强筋骨，止泻痢之功效。常用于小儿疳积，下痢，百日咳。
中文名称
别名
性味归经
声明
功效作用
功能
补中气，强筋骨，止泻痢。
主治
小儿疳积，下痢，百日咳。
用法用量
内服：煮食，1-2只；或烧存性，研末。
禁忌
1、《食疗本草》：“不可共猪肉食之，令人多生疮。”四月以后及八月以前鹑肉不可食。
2、《七卷经》：“食之令人忘。”（引自《医心方》）
临床应用
临床应用
药膳食疗：
桂髓鹌鹑汤：
功效：用于贫血、营养不良、疲乏无力、形瘦气短、面色萎黄、头晕眼花等症，常用本汤有润泽肌肤、防止皮肤早衰、皱纹早现的作用。
原材料：鹌鹑1只，猪脊髓30g，桂圆肉30g，桂皮3g，冰糖6g姜葱适量。
做法：鹌鹑剥净，去内脏及爪，洗净切块。猪脊髓去血丝、略洗。桂圆肉洗净备用。将以上备用材料全部放入炖盅内，加入清汤适量，炖盅加盖置锅内用文火隔水炖2-3小时，调味即可。
用法：佐餐食用。
相关配伍
水肿：鹌鹑2只，去毛及内脏，加少量酒，不加盐，炖熟吃。每日吃1次，连吃3次。（《常见动物药》）
加工炮制
采收加工
宰杀后除去羽毛及内脏，鲜用，或取肉鲜用。