鳝鱼

益气血，补肝肾，强筋骨，祛风湿。

虚劳，疳积，阳痿，腰痛，腰膝酸软，风寒湿痹，产后淋沥，久痢脓血，痔瘘，臁疮。

1、内服：煮食，100-250g；或捣肉为丸；或研末。

2、外用：适量，剖片敷贴。

1、《本草省常》：同荆芥食杀人，服何首乌者忌之，时行病后忌之。

2、《随息居饮食谱》：时病前后，疟、疸、胀满诸病，均大忌。

本品含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B₁、烟酸、灰分、钙、磷、铁。

本品具有提供营养、调节血糖、提高视力、促进新陈代谢等作用。

1、《名医别录》：“主补中益血，疗沈唇。”

2、《千金方》：“主少气吸吸，足不能立地。”

3、《食疗本草》：“补五脏，逐十二风邪。并治湿风。”

4、《本草拾遗》：“主湿痹气，补虚损，妇人产后淋沥，血气不调，羸瘦，止血，除腹中冷气肠鸣。”

5、《日用本草》：“治妇人产后诸虚，胎前百病。”

6、《本草蒙筌》：“去狐臭。”

7、《本草纲目》：“专贴一切冷漏、痔瘘、臁疮。”

8、《本草新编》：“兴阳，散湿风，又止渴，生津，乏力。”

9、《本草求真》：“兼补肝肾之气。”

10、《萃金裘本草述录》：“治久痢肠滑。”

1、治虚痨咳嗽：黄鳝250g，冬虫夏草3g。煮汤食用。（《常见药用动物》）

2、增气力：熊筋、虎骨、当归、人参等分。为末，酒蒸大鳝鱼，取肉捣烂为丸，每日空腹酒下两许。（《本经逢原》大力丸）

3、治小儿疳积：鳝鱼3条（切碎），香薷10g。炖服。（《常见药用动物》）

4、治肾虚性腰痛：黄鳝250g（切碎），猪肉100g。同蒸熟后食用。（《常见药用动物》）

归参鳝鱼

1、功效：主治气血不足、久病体弱、疲倦乏力、面黄肌瘦。

2、原材料：当归15g，党参15g，鳝丝500g。

3、做法：把当归和党参一起放在小碗里，加水，隔水蒸20分钟左右。锅坐在旺火上烧热后，放少许油。先投入葱花和姜末，煸出香味后。再将鳝丝倒进去煸炒。接着加黄酒、酱油和白糖，炒匀。然后将蒸过的当归和党参倒进去，加鲜汤。加盖，用小火焖煮5分钟左右。出锅装盘前，放少许味精用水淀粉勾芡，浇点儿熟油，再淋些麻油。装盘后，上面撒些胡椒粉。

4、用法：佐餐食用。

对于需要中药治疗的患者，首先应在正规中医医院就诊，经专业中医辨证后开具中药处方。

捕捉黄鳝，可以采用钓捕、网捕、笼捕、干塘捕捉等方法。多鲜食或加工成鱼干、罐头等。

合鳃科鳝属动物黄鳝。

体细长，呈蛇形，向后渐侧扁，尾部尖细。头圆，吻端尖，唇颇发达，下唇尤其肥厚。上下颌及腭骨上部有细齿。眼小，为一薄膜所覆盖。两个鼻孔分离较远，后鼻孔在眼前缘的上方，前鼻孔在吻部。左右鳃孔在腹联合为一，呈“V”字形。体无鳞。无胸腹鳍，背、臀鳍退化仅留低皮褶，无软刺，都与尾鳍相联合。体色微黄或橙黄，全体满布黑色小点，腹部灰白。

除西北地区及东北北部外，各地均有分布。

为底层生活的鱼类，喜栖息于河道、湖泊、沟渠及稻田中。有性逆转现象。为凶猛的肉食性鱼类，捕食各种小动物。

1、生活习性：为底栖性鱼类，适应性强，能生活在稻田、水塘、湖泊、沼泽等各种水体的浅水泥土中或孔穴内。善钻洞。昼伏夜出，冬季水温到15℃以下时，便钻入泥土中越冬，翌年春水温上升到15℃以上时，开始出洞觅食。黄鳝为杂食性，偏重肉食，喜食鲜活饲料，在自然界中捕食蚯蚓、蝌蚪、小青蛙、小鱼虾、螺蚌幼体、水生和陆生昆虫、浮游动物等。也吃人工饲料，如米糠、麦麸、米饭、豆饼、瓜果及配合饲料，性贪食，耐饥饿，有自残行为，适宜生长的水温为15-30℃，最佳温度为24-28℃，摄食量大，生长迅速。

2、养殖技术：黄鳝性成熟年龄为2-3龄，繁殖季节为2-3月份。生理上有独特的性逆转现象。从胚胎发育到第一次产卵均为雌性，每尾怀卵量为300-800粒。当进入繁殖季节，雌鱼产卵之后，其卵巢就开始转化发育成精巢，变为雄鳝，以后终生不再改变。在繁殖期间，性成熟的亲鳝在石块或洞穴附近吐出泡沫为巢，然后将卵产在泡沫中，借助泡沫的浮力，使受精卵在水上发育，亲鳝在一旁守护。在水温28-30℃条件下，6-8d幼体即可孵出。黄鳝池可建成地上式、地下式或半地下式各种式样，一般以50-100m²为宜，有的家庭养鳝池仅10m²左右，水深1-1.5m，注排水管皆用铁丝网封闭防逃。池底铺泥土及石块，池内种植茭白、慈姑、水浮莲等水生植物，能遮荫，便于黄鳝生活。每1kg30-40尾的鳝苗种，其放养密度为50-150尾/m²。初生鳝苗可投喂给轮虫、水蚤、鸡蛋黄等。随着个体增大，可投喂水丝蚓、豆饼糊、肉浆、红虫等。种类宜多样化，避免养成偏食习性，不利于饲养。

3、饲养管理：黄鳝在15℃时开始摄食，25-30℃时摄食旺盛，时值5-9月份为摄食盛期，是为生长迅速时期，应每日投食1-2次，定时、定点、定量投喂，饲料质量与生长速度关系极大。池中水位应保持在5-15cm范围内，一般不超过20cm。夏季要做到经常换水，清除杂物，防止污染，保持水质新鲜、溶氧量高，有利于生长。每年11月底，水温降至15℃以下时，黄鳝即钻入泥土中越冬。越冬期内应放干池水，在上面铺上稻草、麦秸等，以保持泥土湿润及温度。在无冰冻地区，也可将水位加深至50-60cm，使黄鳝在深水中越冬。