獭肉

益阴清热，和血通经，利水通便。

虚劳咳嗽，劳热骨蒸，时疫温病，水肿胀满，经闭，小便不利，大便秘结。

内服：煎汤，适量；或炙干入散剂。外用：适量，煅存性研末敷。

1、《本草图经》：“消阳气，不益男子，宜少食。”

2、《饮食须知》：“勿同橙、橘、鸡肉、鸡子、兔肉食。”

3、《医林纂要·药性》：“忌柿同食。”

《随息居饮食谱》：“清血热，理骨蒸，下水通经，祛毒风，利大小便。”

治寒热毒风水虚胀：水獭一头。剥去皮和五脏、骨头、尾等，炙令干，杵末，水下方寸匕，日二服。十日差。（《食疗本草》）

孟诜：“谨按（獭肉）服之下水胀。但热毒风虚胀，服之即瘥。若是冷气虚胀，食益虚，肿甚也。只治热，不治冷，不可一概尔。”

全年均可捕捉。宰杀后，剥皮，剖腹，除去内脏，取肉鲜用或置通风处阴干。

鼬科动物水獭、江獭、小爪水獭。

1、水獭：又名獭、水狗、獭猫。属半水栖生活的动物。体细长呈圆筒状，长60-80cm，体重2-7.5kg；雄较雌大。头部宽而稍扁，吻端短粗，须粗硬，鼻垫小，眼小，耳小而圆。四肢粗短，趾间具蹼。爪短、侧扁而尖锐；下额中央有数根短的硬须；在前肢腕垫后面有较短的刚毛数根。尾长，超过体长之半。全身毛短而密，有光泽。上唇白色，颊两侧及颈下为污白色。腹毛较长呈栗棕色，余者毛色为棕褐色或咖啡色。

2、江獭：又名滑獭、咸水獭、海獭、印度水獭。外形与普通水獭相似，但体形较大，体重可达15kg以上。头大，耳短小而圆，鼻垫裸露的上缘与毛区的交界处，除中央稍凸外，几乎为一直线。四肢指（趾）爪，比小爪水獭略大。尾长约为体长之半，尾形甚扁阔，末端尾毛甚短。体毛短呈浅黑褐色，两颊、颈侧和颏喉部针毛白色或灰白色，绒毛浅灰褐色。四肢毛色稍显棕黄色。

3、小爪水獭：又名小爪獭、水猫子。体形扁而显长。体重一般不超过3kg。鼻垫上缘与毛区交界处呈一直线横过；脸部触须与水獭无异，唯下颌的正前方和两侧有几根短刚毛；爪极小，趾垫甚发达。牙齿特征与水獭相似，但缺第1上前臼齿，下颌门齿横列整齐。全身被咖啡色毛，毛尖显白色，具光泽。

1、水獭：分布于黑龙江、吉林、陕西、甘肃、浙江、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、四川、云南、西藏等地。

2、江獭：分布于广东珠江口沿海和云南南部地区。

3、小爪水獭：分布于福建、台湾、广东、海南、广西、四川、云南、贵州等地。

1、水獭：分布于黑龙江、吉林、陕西、甘肃、浙江、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、四川、云南、西藏等地。

2、江獭：分布于广东珠江口沿海和云南南部地区。

3、小爪水獭：分布于福建、台湾、广东、海南、广西、四川、云南、贵州等地。