冬瓜粥

冬瓜100g，粳米100g，味精、盐、香油、嫩姜丝、葱适量。

冬瓜洗净毛灰后，削下冬瓜皮（勿丢），把剩下的切成块。粳米洗净放入锅内，加入水适量煮粥。米粥半熟时，将冬瓜、冬瓜皮放入锅，再加适量水，继续煮至瓜熟米烂汤稠为度，捞出冬瓜皮不食，调好味精、盐、香油、姜、葱，随意食服。

本品适用于水肿胀满、脚气浮肿、小便不利（包括慢性肾炎水肿、肝硬化腹水等）者，及痰热喘嗽、暑热烦闷、消渴引饮、痛肿、痔漏、肥胖症者。

随意服食。

方中冬瓜味甘、淡，性微寒，为药食两兼之品，是一种解热利尿较理想的日常食物，其子、皮、肉囊均可入药。《神农本草经》载：食冬瓜，“令人悦泽好颜色，益气不饥，久服轻身，耐老”，《本草从新》谓其“清心火，泻脾火，利湿祛风，消肿止渴，解暑化热”。冬瓜与粳米煮粥，既可养胃充饥，又可利水消肿。冬瓜粥可作为慢性胃炎、肝硬化腹水等病的常用粥食，可不拘数量，不按次数，随意服食。冬瓜含有蛋白质、糖类、维生素（B₁、B₂、C）、胡萝卜素、烟酸、矿物质（钙、磷、铁）等，药理试验证实，食用冬瓜粥后，在2小时以内有明显的利尿作用，因此为肾脏病、肥胖病、浮肿病的理想食物。