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花生米大枣炖猪蹄
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花生米大枣炖猪蹄，中医药膳名。出自《中华临床药膳食疗学》，为补益生发类药膳配方。具有补益气血、养发生发的功效。适用于气血亏虚导致的毛发枯黄、容易脱落、稀少而早白者，并伴有面色不华、心悸气短、自汗乏力等。
名称
来源
功效
来源
《中华临床药膳食疗学》
配方
猪蹄1000g，花生米（带红衣）100g，大枣40枚，黄酒、酱油、白糖、葱、生姜、味精、花椒、大茴香、食盐各适量。
适宜人群
适用于气血亏虚导致的毛发枯黄、容易脱落、稀少而早白者，并伴有面色不华、心悸气短、自汗乏力的人群。
食用方法
分4顿佐餐食用，连服10-15日。
相关配伍
本膳方以猪蹄、花生、大枣为主料。猪蹄能和血脉、润肌肤、益气通经，以其善补气血、通血脉、润肌肤而用于毛发枯黄失荣者。花生性味甘、微苦而平，具有养血和血、和胃润肺及润肠通便作用，适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、便秘等。大枣为益气健脾的常用药。故本方以花生、大枣两味健脾和胃、益气补中，配伍猪蹄，共奏益脾胃、生气血、滋肾精的作用。精血充盛，则毛发渐生渐黑，故可治发枯发脱之证。此外，本药膳还可用于妇人产后气血虚弱引起的乳汁不下。