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白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，中国六大茶类之一。白茶指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。外形芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘。具有舒缓神经、明目、抗氧化等功效。
功效作用
白茶具有舒缓神经、消除紧张，明目，抗氧化等功效。
舒缓神经、消除紧张:
白茶中含有咖啡碱，能够提高注意力，改善紧张的情绪。
明目:
白茶中含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能合成视紫红质，对于保护眼睛有一定的作用。
抗氧化:
白茶具有一定的消除自由基的作用，因此能够抗氧化，常喝白茶对皮肤也有一定的好处。
营养价值
白茶属微发酵茶，含有大量氨基酸，维生素等物质。如茶多酚（儿茶素类及其氧化物、黄酮类、酚酸类）、茶多糖类、茶氨酸、咖啡碱、抗氧化维生素类（维生素C、维生素E和β-胡萝卜素）、γ-氨基丁酸、茶叶皂苷和必需微量元素（锌、锰、硒等）。
适宜人群
大部分人群。
一般人群:
白茶属微发酵茶，含有大量氨基酸，维生素等物质，大部分人群都是可以喝白茶的。
禁忌人群
失眠的人群。
原因:
白茶含有咖啡碱，能够兴奋大脑，失眠的人群喝白茶后可能加重失眠。
特殊人群
哺乳期妇女应少喝白茶，因为白茶中的咖啡碱成分会随着乳汁分泌，被乳儿喝到后，会影响乳儿的睡眠。
用量
建议一次泡5g左右。
不宜同用
喝白茶的同时不宜喝咖啡或吃人参。
喝咖啡:
白茶和咖啡都具有兴奋大脑的作用，同时饮用可能出现亢奋的情况。
吃人参:
白茶会减弱人参的补气作用，应避免合用。
食用方法
冲泡白茶时应注意不宜太浓，一般按茶水1：50的比例投茶，水温在80℃-90℃。
温馨提示
茶文化在我国已经有数千年的历史，我国有绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶等多种品种，每种茶都有其独特的气味，大家可根据自身喜好选购茶叶。