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胆囊炎是急性胆囊炎和慢性胆囊炎的统称，患者不宜吃高脂肪、高胆固醇及辛辣刺激性食物。
1、胆囊炎的患者应限制脂肪的摄入，特别是严格限制动物性脂肪的摄入，尽量避免吃动物油、动物内脏、肥肉等，特别是煎、炸过的食物。这是因为摄入过多的脂肪可以促使病变胆囊收缩，诱发胆绞痛。
2、胆囊炎的患者应限制含胆固醇多的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、松花蛋、蟹黄、肥肉等，以免导致胆固醇沉积，从而不利于机体康复。
3、胆囊炎的患者应避免进食辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末等，以免加重严重反应。
此外，本病患者通常适合吃一些富含优质蛋白、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分的食物，还应避免饮酒等刺激性饮料。
宜食食物
胡萝卜、荠菜、苦瓜、西红柿
慎食食物
猪肥肉、奶油、黄油、猪油、猪肝、羊肝
更多建议
胆囊炎患者除严格遵循饮食禁忌外，还应从饮食习惯、生活习惯等方面进行全方位的管理，具体如下：
1、规律饮食，定时定量或少食多餐，避免暴饮暴食。
2、适量运动，可选择慢走、散步等方式进行锻炼。
3、日常注意防寒保暖，避免受凉。
4、注意休息，保证充足睡眠，避免劳累和熬夜。
5、戒烟，吸烟可引发胆囊强烈收缩而致胆绞痛。