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百合为百合科植物卷丹、百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶。主产于湖南、湖北、江苏、浙江、安徽。传统医学认为，百合药性甘、寒，归心、肺经，具有养阴润肺、清心安神的功效，用于治疗阴虚燥咳、劳嗽咯血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚。
功效作用
百合甘寒，归肺经，能清肺润燥，又能止咳，适用于治疗肺热伤阴导致的干咳痰少而黏或痰中带血，以及劳嗽咯血、干咳无痰、潮热盗汗等；也可用于治疗痰热壅肺、热灼津伤、肺失清肃导致的咳嗽气喘、痰中带血等。
百合入心经，能养心阴、清心热而安心神，可用于治热病伤阴、气津不足导致的虚烦惊悸、心烦口渴、失眠多梦、甚至神志恍惚、沉默寡言；也可用于百合病邪郁日久、心烦口渴、小便赤涩者。（百合病：以神志恍惚、精神不定为主要表现的情志病。）
现代应用
1、百合具有镇咳、祛痰的作用，百合水煎液可以延长咳嗽潜伏期、减少咳嗽次数，可运用于祛痰止咳药中，如蛤蚧定喘胶囊、复方川贝止咳糖浆、百合固金丸、宁嗽化痰丸、咳喘舒片等。
2、百合具有镇静、抗抑郁、抗疲劳等作用，可运用于镇静安神药、补虚药中，如龙枣胶囊、解郁丸、解郁安神颗粒、清脑复神液、百乐眠胶囊等。
适宜人群
百合能养阴润肺止咳，适用于治疗肺热伤阴导致的干咳痰少而黏或痰中带血，以及劳嗽咯血、干咳无痰、潮热盗汗等；也可用于治疗痰热壅肺、热灼津伤、肺失清肃导致的咳嗽气喘、痰中带血等症。
百合能清心安神，可用于治热病伤阴、气津不足导致的虚烦惊悸、心烦口渴、失眠多梦、甚至神志恍惚、沉默寡言等；也可用于百合病邪郁日久、心烦口渴、小便赤涩者。（百合病：以神志恍惚、精神不定为主要表现的情志病。）
禁忌人群
百合性寒，脾虚便溏及风寒咳嗽者服用本品可能加重原有症状。
使用方法
用量
临床常用剂量为6-12g，但由于每位患者病情、体质等因素不同，具体用量会存在个体化差异，请患者严格按照医生处方规定的剂量使用本品。
不宜同用
食用方法
薏仁、绿豆、百合加足清水煮到滚，转文火继续煮约20分钟，直到薏仁、绿豆酥烂就可以了。
赤小豆、百合、黑豆、莲子、杏仁洗干净，红枣去核。高压锅40分钟，开盖后加入红糖。
百合剥皮、去须、切碎，再与糯米同入砂锅内，煮至米烂粥稠，加冰糖即成。
大米淘净放入电饭煲，连同红小豆、百合一起放入，加水煮40分钟，加入冰糖溶化即可。
芡实、百合、芹菜焯水后捞出，放入锅内加适量油翻炒，放入适量盐、糖、味精、生粉水即可。
温馨提示
1、作为药品：百合是一种中药，对于需要中药治疗的患者，首先应在正规中医医院就诊，经专业中医辨证后开具中药处方。
2、作为药食同源产品：卫法监发[2002]51号文件将百合列入药食同源类产品，百合可作为配料应用于烹饪料理中。
3、作为保健食品：百合可应用于保健食品领域。需要注意，保健食品是食品，而不是药品，不能替代药物。选购保健食品要认清认准产品包装上的保健食品标志及保健食品批准文号，依据其功能及适宜人群有针对性的选择，并按标签说明书的要求食用，切忌盲目购买和使用。
参考来源
国家药典委员会.中华人民共和国药典临床用药须知：中药饮片卷.2015年版.北京：中国医药科技出版社，2017.