蜂巢蜜的功效与作用

蜂巢蜜的两个主要组成部分是蜂蜜和蜂巢，其具有两者的所有成分，其中以蜂蜜、蜂蜡为主，另含少量蜂胶、花粉、茧衣等。

蜂蜜的化学组成成分复杂，其中的糖类成分有果糖、葡萄糖、麦芽糖、棉籽糖、曲二糖、松三糖等，其中以蔗糖、果糖和葡萄糖为主，占到糖类的80%- 90%。蜂蜜中含有多种人体所需的酶类，如淀粉酶、 氧化酶、还原酶、转化酶等。蜂蜜还含有多种人体所必需的维生素，有维生素 B₁、维生素 B₂、维生素 B₆、维生素C、叶酸和烟酸等，还含有丰富的氨基酸及矿物质成分。

蜂蜡的主要成分为十六烷酸与三十烷醇形成的酯类，还包括部分烷烃类、游离长链脂肪酸类、游离长链脂肪醇类，以及少量的黄酮类和维生素类成分等。 

根据个人喜好，适量食用。

蜂巢蜜营养价值较高，并且只有蜜源相当丰富的情况下，蜂民才会拿出部分蜂巢蜜出售。因此，会有不法商贩制造假的蜂巢蜜来欺骗消费者。有的造假商贩会将没有蜜的老巢放在白糖里熬，然后将白糖或蜂蜜灌入窝中。大家在购买蜂巢蜜的时候要注意以下几点：

1、真的蜂巢蜜不是像石头一样的结晶固体，如果蜂巢出现了白色结晶颗粒，很大程度上就是用糖熬制的假蜂巢蜜。

2、蜂巢蜜的结构比较好，入嘴后，吐出来的渣是蜂蜡，略有嚼劲，比较结实。如果吃下去没有嚼劲，又干又脆，那么很有可能是假的蜂巢蜜。

3、真的蜂巢蜜有一股淡淡的花香，而假的则是纯粹的甜味。

4、基本上不存在洋槐蜂巢蜜，因为洋槐花期短，还没等封盖，花期已过。

[1]陈瑶,王增利,刘雪涛,等. 巢蜜概述[J]. 中国农学通报,2016(20). 

[2]张真,熊亮,马振刚. 综述巢蜜的功效[J]. 蜜蜂杂志,2020(6). 

[3]曾先知.王凯蜂产品系列讲座(三十一) 识别真假蜂巢蜜[J].食品与生活,2013(07):57.