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大杏仁又叫美国大杏仁、美国加州杏仁，其营养成分较高，味道香甜可口，作为坚果食品受到消费者的喜爱。大杏仁中含有蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸等成分，具有增强体质、润肠通便的功效。
功效作用
大杏仁具有增强体质、润肠通便的功效。
增强体质:
大杏仁中含有不饱和脂肪酸、蛋白质、胡萝卜素及多种微量元素，适量食用可以使身体摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
润肠通便:
大杏仁中含有膳食纤维，能促进肠道运动，从而起到促进排便的作用。大便不畅的人群可以适当食用大杏仁来改善排便困难的问题。
营养价值
大杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素E、钙、磷、铁等营养成分。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于排便不畅者。
一般人群:
大杏仁营养价值较高，大多数人群都是可以食用的。
排便不畅者:
大杏仁中富含膳食纤维，能促进肠道的蠕动，排便不畅者适量食用，可以改善排便困难的问题。
禁忌人群
腹泻患者不宜食用。
原因:
大杏仁中富含脂肪油，能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，腹泻患者食用后可能会加重腹泻的症状。
用量
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
大杏仁是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
大杏仁可以直接食用，也可以做成各种各样的甜品。
杏仁瓦片:
将细砂糖、蛋白、杏仁片、黄油、面粉混合均匀后，填入原型模具中，放入烤箱中烤至表面金黄即可。
杏仁玛格丽特:
将软化黄油、糖、盐、熟蛋黄、面粉、低粉，搅拌后揉成面团，每个小面团上加大杏仁按结实，放入烤箱烤熟即可。
杏仁糊:
将杏仁粉、糯米粉混合均匀，倒入牛奶调匀。然后置于炉上小火搅拌至浓稠状，加入枸杞即可食用。
杏仁酥糖:
将麦芽糖、砂糖、水、盐放入锅中加热搅拌，煮至140℃-142℃停火，趁热加入杏仁片拌匀，切成方块即可食用。
椒盐杏仁:
将杏仁用开水煮一会儿后沥干，放椒盐拌匀，在锅中倒入粗沙、大杏仁翻炒后即可食用。
温馨提示
大杏仁营养价值较高，对身体有益处，但凡事皆有度。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度食用大杏仁造成的负面影响。过量食用大杏仁，轻者会导致口疮、唇干、心烦等上火症状，重者则带来严重的健康隐患。