功效作用

剑花具有清热、润肺、缓解便秘的作用。
清热、润肺:
剑花是一种凉性的蔬菜，能够清热、润肺，可以帮助上火、肺热咳嗽的人群改善身体的不适。
缓解便秘:
剑花含有丰富的膳食纤维，能够推动胃肠运动，缓解便秘。

营养价值

剑花中含有人体必需的多种微量元素和氨基酸成分，以及丰富的膳食纤维，此外，还含有槲皮素、山奈酚、异鼠李素等成分。

适宜人群

大多数人群都可以食用剑花，并且比较适合上火、肺热咳嗽的人群，以及便秘的人群食用 。
一般人群:
剑花的营养丰富，大多数人群都可以食用。
上火、肺热咳嗽的人群:
剑花有清热、润肺的作用，能够帮助改善上火、肺热咳嗽者咽喉肿痛、咳嗽、咯黄痰等症状。
便秘的人群:
剑花能够促进胃肠运动，促进排便，对便秘有一定的治疗作用，因此大便粗硬、干结的人群可以吃些剑花。

禁忌人群

体质虚冷的人群不宜吃太多。
原因:
剑花属于一种凉性的蔬菜，体质虚冷的人群吃太多可能会出现不适，如腹泻、腹痛等。

用量

根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

剑花可以和大多数蔬菜水果一起食用，不过请大家不要暴饮暴食。

食用方法

剑花可以用来煲汤，如剑花猪骨汤、剑花胡萝卜汤。
剑花猪骨汤:
猪骨焯水备用；炒菜锅烧热加少许油和姜片，加入猪骨，炒一下；加入剑花、料酒、高汤；盖上锅盖，大火烧开后，转小火煲1.5个小时，最后加盐调味即可。
剑花胡萝卜汤:
剑花、胡萝卜块放入锅中，加入清水、盐、酱油，开大火烧开，然后转小火煮熟即可。
剑花鸡脚瘦肉汤:
鸡脚瘦肉焯水，剑花提前泡开，放高压锅中，加入胡萝卜、玉米、香菇、蜜枣、水，煲1.5小时即可，出锅前调味。
白灼剑花:
大火浇开水，放入姜块和剑花，煮开10分钟左右至软滑。捞出装盘，淋上芝麻油和豉油即可。
剑花椰子鸡汤:
玉米、萝卜、剑花、鸡肉、姜片、椰肉、椰汁、清水放入高压锅中，开火煲1.5小时，出锅前调味即可。

温馨提示

剑花属于一种凉性的蔬菜，不建议大家一次性吃太多，以免出现胃肠不适的情况。

参考来源

严仲铠，丁立起.中华食疗本草[M]北京：中国中医药出版社,2018.397.