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大蒜是多年生草本，有强烈蒜臭味。鳞茎球形或扁球形，由多个肉质瓣状小鳞茎组成，鳞茎外包白色至淡紫色干膜质鳞被。全国各地都在广泛栽培大蒜。酒泡大蒜具有减轻疲劳、抑菌的作用。
功效作用
酒泡大蒜具有减轻疲劳、抑菌的作用。
减轻疲劳:
适量食用或者饮用酒泡大蒜可以轻微刺激中枢神经，让人体感到舒服，并且酒中的碳水化合物易被人体吸收放出热量，从而让疲劳感减轻。
抑菌:
大蒜中的大蒜素成分与酒精均有抑菌的作用。
营养价值
酒泡大蒜含有脂溶性有机硫化物、酒精，以及硫代亚磺酸酯类等含硫化合物、水溶性有机硫化物、类固醇皂苷、皂苷配基、类黄酮类、酚类、有机硒、有机锗、血凝素、果聚糖、前列腺素、氨基酸等。
适宜人群
大部分人群均可食用或者饮用酒泡大蒜，也适用于疲劳的人群。
一般人群:
酒泡大蒜中的大蒜是一种常见的调味品，大多数人群都是可以食用的。
疲劳的人群:
疲劳的人群适量食用或者饮用酒泡大蒜，可以让人体感到舒服，让疲劳感减轻。
禁忌人群
对酒泡大蒜过敏的人禁止食用或者饮用；有胃病的人群不宜用。
对酒泡大蒜过敏者:
对酒泡大蒜过敏者禁止食用或者饮用酒泡大蒜，以免诱发过敏。
有胃病的人群:
酒精对胃肠粘膜有刺激，不建议有胃病的人群饮用或食用含有酒精的食物、饮料等，以免加重胃部病情。
特殊人群
孕妇、婴幼儿，以及产妇禁止饮用或食用。
孕妇:
大蒜泡酒虽然度数很低，但也含酒精，不利于胎儿发育。
婴幼儿:
酒泡大蒜会影响婴幼儿脑发育，影响肝、胆、胃的健康。
产妇:
女性产后身体较为虚弱，食用或者饮用酒泡大蒜容易伤害肠胃，导致腹泻，不利于产后身体康复。
用量
由于酒泡大蒜中含有酒精，建议大家适量饮用或食用。
不宜同用
酒泡大蒜含有酒精，不可和头孢一起服用，以免引起双硫仑样反应，出现面部发热、潮红、眼结膜充血、头晕等症状。还需要注意，酒精还可能影响其他药物的药效，或者增加药物对身体的损害，因此，如果您在饮酒期间需要使用药物，最好向医生或药师咨询，保证用药安全、有效。
食用方法
大蒜剥掉外皮，洗净，拍裂，大的大蒜可以切成2、3片，放入装有白酒的瓶子里，加入白糖，密封，放2-3个月后即可。
温馨提示
凡事皆有度，好酒不要贪杯，大家在享用酒泡大蒜时不要过量食用或者饮用，以免引起身体不适。