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姜炒米是炒制而成的，且制作过程中加入的姜片味辛、性微温，归肺、脾、胃经。食用后能起到缓解饥饿、健脾胃、止泻的作用。
功效作用
姜炒米具有缓解饥饿、健脾胃、止泻的作用。
缓解饥饿:
姜炒米中的大米口感香脆，非常可口，食用姜炒米可以充饥、缓解饥饿。
健脾胃、止泻:
姜炒米中所含的部分淀粉被破坏，分解变成活性碳。活性碳可以吸潮气、吸异味、吸污垢，被炒焦的部分能健脾祛湿能吸附肠粘膜上的有害物质，使之排出体外。姜炒米具有收敛、固涩的作用，食用姜炒米有助于腹泻患者的恢复。
营养价值
大米含有丰富的蛋白质、粗纤维，还含有水分、脂肪、碳水化合物、灰分、硫胺素、核黄素、尼克酸、钾、钙、铁、镁、钠、锰、锌、铜、磷、硒等成分。姜中含有多种挥发油，包括姜烯、姜辣素、姜酚、生姜酚、姜醇、姜烯酮、姜酮等，还含天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸等多种氨基酸。
适宜人群
大部分人群均可食用，并且比较适合脾胃虚弱的人群食用。
一般人群:
姜炒米营养丰富，能够充饥，大多数人群都可以吃姜炒米。
脾胃虚弱者:
姜炒米具有一定的健脾胃、祛湿、止泻的作用，脾胃虚弱的人群（食欲不振、大便稀、不成形、容易腹泻）可以适当吃些姜炒米，改善脾胃状况。
禁忌人群
易上火的人群不宜食用。
易上火的人群:
姜片性热，易上火的人群食用后容易引起上火，因此不宜食用。
用量
根据个人需求，适量食用。
不宜同用
姜炒米是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
首先将大米洗净凉干，放入大锅中炒制变成金黄色。之后加入经过煮制后的姜片进行炒制。等米和姜片炒制焦黄满屋飘香时即可出锅。
温馨提示
大米炒好之后需要尽快吃完，否则容易吸潮。