功效作用

山葱具有预防感冒、润肠通便的作用。
预防感冒:
山葱中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用可以减少体内病菌感染，预防流行性感冒。
润肠通便:
山葱含有丰富的膳食纤维，能促进肠道运动，从而起到促进排便的作用。大便不畅的人群可以适当食用山葱来改善排便困难的问题。

营养价值

山葱含有丰富的蛋白质、糖类、氨基酸、矿物质等营养成分，并具有独特的浓郁香辛气味，是日常食用的蔬菜和调味品。

适宜人群

大部分人群均可食用山葱，尤其适用于体质较差、排便不畅者。
一般人群:
山葱是一种常见蔬菜，大多数人群都是可以食用的。
体质较差的人群:
山葱中的大蒜素可帮助机体杀灭有害菌群，有助于预防感冒，体质较差的人常吃山葱，还可增强体质。
排便不畅者:
山葱含有丰富的膳食纤维，能促进肠道运动，从而起到促进排便的作用。

禁忌人群

易上火的人群不宜多吃山葱。
原因:
山葱中含大蒜素，常吃可能上火，易上火的人群不宜多吃山葱。

特殊人群

孕妇、儿童应少吃山葱。
孕妇、儿童:
虽然山葱辣味不是很重，但吃多了容易上火，孕妇、儿童不宜吃太多。

用量

可根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

山葱是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

山葱一般炒熟食用，例如山葱炒鸡蛋、肉丝山葱、山葱炒虾球、山葱三丝等。
山葱炒鸡蛋:
鸡蛋炒熟备用，锅中烧油，葱花爆香，加入山葱、木耳、加调味料翻炒均匀后，倒入炒熟的鸡蛋，淋上香油即可。
肉丝山葱:
锅中烧油，肉丝炒制变色，下入葱姜末、山葱、青椒丝，加入调味料，翻炒均匀即可。
山葱炒虾球:
锅中烧水，虾球烫至变色捞出，锅中烧油，将虾球炒至八分熟，下入山葱及调味料，翻炒均匀出锅。
山葱三丝:
鸡蛋液摊成薄片，取出切成丝。锅中烧油，里脊肉丝炒香，加入山葱、调味料翻炒，加入鸡蛋丝，翻炒均匀即可。
炸豆腐炒山葱:
锅中烧油，葱姜爆香，倒入炸豆腐，翻炒均匀，加入山葱、调味料，翻炒均匀即可。

温馨提示

山葱如果煮的时间长了就会软烂，因此，只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，不要炒太久。