功效作用

老黄瓜具有解渴、补充营养的作用。
解渴:
老黄瓜中含有丰富的水分，并且老黄瓜味道较酸，比较清爽，能够解渴。
补充营养:
老黄瓜富含膳食纤维、维生素、蛋白质、矿物质等营养成分，食用老黄瓜能够使人体营养成分得到补充。

营养价值

老黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

适宜人群

大多数人群都可以食用，尤其适用于口渴的人群。
一般人群:
老黄瓜是一种不常见的蔬菜，酸爽可口，大多数人群都可以吃老黄瓜。
口渴的人群:
老黄瓜中含有丰富的水分，并且酸爽可口，口渴的人群食用后能够解渴。

禁忌人群

腹泻的患者。
原因:
老黄瓜属于一种凉性蔬菜，腹泻的人群不要大量食用老黄瓜，以免加重腹泻。

用量

建议每天食用1-2根老黄瓜，但并非绝对，可以根据自身体质需求和身体健康状况，增加或减少老黄瓜的摄入量。

不宜同用

老黄瓜是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受水果的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

老黄瓜可以做成家常炒老黄瓜、老黄瓜烧河虾、清炒老黄瓜、小炒老黄瓜片、凉拌老黄瓜。
家常炒老黄瓜:
锅里烧辣，放油，加入二荆条和蒜，翻炒后，加入老黄瓜片，大火翻炒至老黄瓜片透明时，加入盐，鸡精，翻炒均匀即可。
老黄瓜烧河虾:
爆炒河虾，当虾子整体变色即可，锅内剩余的油继续爆炒黄瓜，加盐、鸡精调味，然后关火，只需焖一会黄瓜就会软烂即可。
清炒老黄瓜:
起锅烧油，放生姜末蒜末爆香，放入焯水后的老黄瓜，开最大火翻炒，加入两勺白糖，一小勺味极鲜，少许水淀粉。水分炒干，盛出。
小炒老黄瓜片:
将猪肉片炒一会儿，加入小米椒、蒜片，爆香。倒入老黄瓜片，以大火翻炒1-2分钟，加盐、白糖调味即可。
凉拌老黄瓜:
老黄瓜去皮，片成长条状，蒜瓣拍碎，香菜切成沫。在老黄瓜条中加入调料，搅拌均匀即可。

温馨提示

老黄瓜营养价值高，对身体有益处，但凡事皆有度，在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度食用老黄瓜造成的负面影响，过量食用老黄瓜会造成肠胃不适。