功效作用

山葵具有调味、增强体质的作用。
调味:
山葵的味道较为辛辣，搭配食材，可以调节食物的风味。
增强体质:
食用适量山葵可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。

营养价值

山葵含有水分、灰分、粗纤维、蛋白质、还原糖、粗脂肪、钙、镁、磷、硫、钾等成分。

适宜人群

大部分人群都可以食用山葵，尤其适用于营养缺乏、体质较差的人群。
一般人群:
山葵是一种蔬菜，大多数人群都是可以食用的。
体质较差的人群:
体质较差的人群适量食用山葵对于提高人体抵抗力有帮助作用。

禁忌人群

对山葵过敏的人群禁止食用。
原因:
对山葵过敏的人群禁止食用山葵，以免诱发过敏。

用量

根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。

不宜同用

山葵是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受山葵的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

一般情况下，山葵需要磨成细泥状，可以作为调味料来使用。

温馨提示

对于刚采摘后带着茎的新鲜山葵来说，大家首先要剥去茎部，可用毛刷刷洗表面，也可用厨刀稍微削去表面发黑的部分。