功效作用

老菜脯具有消食通便、调节血压、补充维生素等功效。
消食通便:
老菜脯中的芥子油和粗纤维可加快胃肠蠕动，促进消化，有助于排便。
调节血压:
老菜脯中的芥子油等成分，能够促进新陈代谢，帮助人体调节血压。
补充维生素:
老菜脯含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B，以及一定数量的矿物质、微量元素，如钙、磷、铁等，可以帮助人体补充所需的营养物质。

营养价值

老菜脯富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，且热量较低，膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素C，以及叶酸的含量较高。

适宜人群

大部分人群均可食用老菜脯，尤其适用于大便不畅的人群和有心血管疾病的人群。
一般人群:
老菜脯是一种常见的蔬菜制品，大部分人群都是可以食用的。
大便不畅的人群:
老菜脯中的芥子油和粗纤维可加快胃肠蠕动，排便不畅的人群可以吃些老菜脯，从而促进消化，缓解便秘。
有心血管疾病的人群:
老菜脯是一种健康的绿色食物，能够帮助人体调节血压、血脂，因此，有心血管疾病的人群适合吃些老菜脯。

禁忌人群

阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者应少食。
原因:
老菜脯为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食，以免出现腹痛、腹泻的情况。

用量

根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。

不宜同用

老菜脯不宜和人参一起食用。
人参:
人参具有补气的功效，老菜脯具有顺气的功效，所以人参和老菜脯同时吃，会使人参的补气作用减弱。

食用方法

老菜脯的制作方法如下，大家可以参考。
老菜脯:
将萝卜洗净，然后放太阳下曝晒，晚间收回，用竹苫围实，撒上盐，上面用石头压实。隔天再曝晒，重复前面步骤至萝卜干扁为止。

温馨提示

萝卜具有疏理肠气、消食化积、促进胃肠道蠕动等功效，所以吃老菜脯后往往会表现为放屁增多，这是正常现象。老菜脯适合容易腹胀、便秘的患者食用，尤其是一些腹部手术后尚未排气的患者，通常可以通过食用一些老菜脯来刺激胃肠道蠕动，促进排便排气。