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稻米油就是将稻米中所含的脂肪经过浸出或者是压榨等工艺方法提取分离出来的那部分油脂，稻米油又可以分为米珍油和米糠油两种。从稻米的胚和糊粉层中提取的油脂就是米珍油，而从稻谷的保护皮层如种皮中提取的油脂就是米糠油。稻米油中的谷维素含量较其他食用油高，在食物中适量添加稻米油能起到缓解疲劳、缓解紧张情绪、改善睡眠等作用，此外，对血脂调节也有一定的作用。
功效作用
稻米油具有缓解疲劳、缓解紧张情绪、改善睡眠、调节血脂的作用。
缓解疲劳、缓解紧张情绪、改善睡眠:
稻米油中富含谷维素，其是一种强抗氧化剂，对于治疗失眠、缓解疲劳、调节植物神经功能有很好的效果。在食物中使用稻米油，对人的健康有一定的帮助。
调节血脂:
稻米油中含有丰富的植物甾醇，这种成分能够减少人体对胆固醇的吸收，对心脑血管疾病有一定的预防作用。
营养价值
稻米油中最主要的营养成分主要谷维素、植物甾醇、天然维生素E，这三种成分对人体健康起着重要的作用，如谷维素能够调节植物神经系统，改善紧张情绪，植物甾醇成分能够预防心脑血管疾病，维生素E能够调节免疫，改善皮肤状态等。
适宜人群
稻米油适合大部分人群食用，尤其适合精神紧张者、亚健康者、失眠者、三高人群。
禁忌人群
稻米油的禁忌人群尚不明确。
用量
根据个人需求，适量食用。
不宜同用
稻米油是可以和大多数食物一起烹饪的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
稻米油和其他食用油一样，可以用来炒菜或煎炸食物。
温馨提示
稻米油中带有较多的不饱和脂肪，易被氧化，因此需注意密封保存。