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猪肉一般指猪身上富含蛋白质的肉。猪肉中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物，以及钙、磷、铁等多种矿物质，具有补充营养、增强体质的作用。
功效作用
猪肉具有补充营养、增强体质的作用。
补充营养:
猪肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等成分，能为机体提供充足的养分，并能促进新陈代谢。
增强体质:
每日食用适量猪肉可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
营养价值
猪肉主要含有脂肪、蛋白质、碳水化合物，以及钙、磷、铁等多种矿物质，还含有维生素等成分。
适宜人群
大部分人群都是可以食用猪肉的，尤其适用于营养不良、体质较差的人群。
一般人群:
猪肉是日常生活中比较常见的食材，大多数人群都是可以食用猪肉的。
营养不良的人群:
猪肉中含维生素、矿物质、蛋白质，营养不良的人群适量食用猪肉能够使身体的营养得到补充。
体质较差的人群:
体质较差的人群每日适量食用猪肉，能对身体保持健康、增强体质起到积极的作用。
禁忌人群
对猪肉过敏的人群禁食。
对猪肉过敏的人群:
对猪肉过敏的人群禁止食用，以免诱发过敏。
用量
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
猪肉是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
猪肉可以炒菜、炖煮食用，如红烧肉、肉炖土豆、肉炖酸菜等。
红烧肉:
锅内放少许油，放入葱、姜、蒜未、猪肉，大火翻炒，然后加入调料调味上色，炒熟后即可出锅。
肉炖土豆:
锅烧热放油，将姜、葱放入锅内爆香，然后放入猪肉块炒，再放调料，炖半小时后放入土豆块，炖熟即可出锅。
肉炖酸菜:
将铁锅烧热后放油，倒入猪肉、调料翻炒片刻，再倒入酸菜、适量水中火炖10分钟，再转小火炖15分钟即可。
青椒丝炒熏肉:
锅里放入适量的油烧热后，放入大蒜、葱、姜丝爆香，再加入猪肉、青椒丝翻炒，调味后即可出锅。
啤酒炖肉:
锅内放入蒜、干红辣椒炒香，倒入猪肉、八角、鲜麻椒翻炒，再加入啤酒和老抽，等大部分汤汁收干即可。
温馨提示
猪肉不宜长时间泡水。将猪肉烹调前不要用热水清洗，因为猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15℃以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会损失很多营养，同时口味也欠佳。猪肉可以用淘米水或用醋洗，还可以在里面加点儿盐，起杀菌作用。
参考来源
甘智荣.家庭料理妙招大全[M].天津：天津科技翻译出版公司，2019.129.