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明虾又称中国明对虾、东方对虾、对虾，属于海水虾，其肉质肥嫩、味道鲜美，食用时既无鱼腥味，又没有骨刺，老少皆宜。明虾中含有蛋白质、氨基酸、钙、铁等成分，营养价值较高，具有补充营养、提高免疫力等功效。
功效作用
明虾具有补充营养、提高免疫力等功效。
补充营养:
明虾中富含氨基酸、蛋白质、胆固醇等成分，食用明虾能够使人体营养成分得到补充。
提高免疫力:
适量食用明虾，可以使身体相对稳定的摄入营养物质，有助于提高免疫力，促进体内的新陈代谢，维持正常的机体运转。
营养价值
明虾中含有蛋白质、氨基酸、牛磺酸、明虾青素、胆固醇等营养物质，还含有锌、镁、钙、钠、铜、硒等元素。
适宜人群
大部分人群均可食用明虾，尤其适用于营养缺乏、免疫力低下的人群。
一般人群:
明虾营养不错，大部分人群都是可以食用的。
营养缺乏的人群:
明虾中含有氨基酸、蛋白质、胆固醇等成分，营养缺乏的人群食用明虾后能够较好的补充营养。
免疫力低下的人群:
免疫力低下的人群适量食用明虾，可以使身体相对稳定的摄入营养物质，有助于提高免疫力，促进体内的新陈代谢，维持正常的机体运转。
禁忌人群
对明虾过敏者禁止食用。
原因:
对明虾过敏的人群是禁止食用明虾的，以免诱发过敏。
用量
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
明虾是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
明虾可以直接水煮吃，也可以炒菜食用。
水煮明虾:
将清洗干净的明虾直接放入烧开的清水中，煮熟即可。
韭菜炒明虾:
明虾放入油锅中爆炒，放入适量料酒去腥，待明虾完全变色后再炒一会儿，放入韭菜翻炒，炒熟后即可食用。
盐水煮明虾:
将明虾洗净，取出虾线。在锅里加入适量的盐、葱段、姜片等调料，开大火煮明虾，煮熟即可食用。
蒜蓉蒸明虾:
明虾上锅蒸5分钟。在每个明虾的虾背上放炒熟后的蒜蓉，再蒸一分钟即可食用。
油焖明虾:
明虾煸炒至变色，然后加入蒜粒、姜末，以及其他调料，将明虾焖熟即可。
温馨提示
新鲜的明虾肉质紧实，闻起来鱼腥味很淡。购买时，要注意明虾是否出现发软、发黏、肉和壳相互脱离、有氨水气味，或者长有黑色斑点（尤其在头部和身体相连的部位附近）的情况，尽量避免买到不新鲜的明虾。