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榆叶一般指榆树的叶子，是可以吃的，早在以前贫困的时候，人们就喜欢用它来充饥，后来营养专家证实，鲜嫩的榆树叶子可以食用，还能起到清热降火、利尿的作用。
功效作用
榆叶具有清热降火、利尿的作用。
清热降火、利尿:
榆叶能够清热降火、利尿，其中的粗纤维能够通便，促进体内的火热随大小便排出。
营养价值
榆叶中含多种微量元素、维生素、纤维素成分，不仅可以补充人体所需的营养，还有清热降火的作用。
适宜人群
一般人群都可以食用，并且比较适合上火者、中暑者、尿少者食用。
一般人群:
榆叶有不错的营养价值，烹饪方法多样，大多数人群都可以食用。
上火者、中暑者:
榆叶能够清热降火，促进排便，适合上火和中暑的人群食用，能够改善口渴、大便干燥、咽喉肿痛等不适。
尿少者:
榆叶也有很好的利尿作用，能够促进尿液的生成与排泄，如吃太多盐和糖后容易出现尿潴留的情况，这时吃点榆叶能够改善尿少、水肿等症状。
禁忌人群
脾胃虚弱者不宜多吃。
原因:
榆叶属于凉性的食物，脾胃虚弱者吃太多可能会引起大便稀薄、大便次数增多等情况。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
榆叶是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意不要暴饮暴食，以免引起身体损害。
食用方法
榆叶可以做成代茶饮，也可以做成榆叶窝窝、饺子、包子、榆叶饭、榆叶粥等等。
榆叶茶:
取几片榆叶清洗干净，然后放入杯子中，倒入开水，冲泡一会即可饮用。
榆叶窝窝:
将榆叶用水洗净，切碎，同面和在一起，做成窝窝，上锅蒸熟了，沾上点蒜泥、香油和醋即可。
榆叶粥:
熬小米粥时，撒上把洗净的榆叶，煮熟即可。
榆叶饼:
将榆叶在热水里焯过，将水控干，佐以葱花油盐，搅拌均匀，烙成薄饼。
榆叶炒鸡蛋:
榆叶清洗干净切碎，倒到鸡蛋液中，搅拌均匀，锅中烧油，下入榆叶鸡蛋液，大火炒成块即可。
温馨提示
通常采摘初春的榆叶，因为过了季节的榆叶味道、口感都不如嫩的榆叶。