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芹菜汁是以芹菜为原料榨成的蔬菜汁。要知道，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，能促进胃液分泌、增加食欲，其中芹菜叶对预防高血压、动脉硬化等也有一定的益处。
功效作用
芹菜汁具有补充营养、促进肠道运动的功效。
补充营养:
芹菜汁中含有多种维生素、微量元素，能够补充人体所需的营养物质。
促进肠道运动:
芹菜汁含有丰富的膳食纤维，能促进肠道运动，从而起到促进排便的作用。
营养价值
芹菜汁含芹菜素、芹菜苷、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素P及钙、磷、铁、钾等矿物质。
适宜人群
大部分人群均可饮用芹菜汁，尤其适用于营养缺乏、便秘的人群。
一般人群:
芹菜汁是一种营养价值较高的蔬菜汁，大多数人群都是可以饮用芹菜汁的。
营养缺乏的人群:
芹菜汁中含有多种维生素、微量元素，营养缺乏的人适量饮用芹菜汁，可以补充人体所需的营养物质。
便秘的人群:
芹菜汁中富含膳食纤维，可促进胃肠蠕动，缓解便秘。
禁忌人群
对芹菜过敏者、低血压患者不宜饮用。
对芹菜过敏者:
对芹菜过敏的人群是禁止饮用芹菜汁的，以免诱发过敏。
低血压患者:
芹菜有一定的降血压作用，血压偏低的人不宜大量饮用。
用量
建议每次饮用50-100g。
不宜同用
芹菜汁是可以和大多数蔬菜一起饮用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
芹菜洗净后切成小段，砂锅中放入适量矿泉水，煮开后放入芹菜煮熟，用榨汁机榨成汁即可饮用。
温馨提示
部分人群在饮用芹菜汁时，会摘掉芹菜叶，只用芹菜杆，实际上芹菜叶也富含多种营养物质，也是可以饮用的。