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水瓜一般指普通丝瓜，是葫芦科一年生攀援藤本的果实。水瓜中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，以及维生素B1、维生素C、皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。水瓜具有促进消化、保护皮肤的作用。
功效作用
水瓜具有促进消化、保护皮肤的作用。
促进消化:
水瓜中含有丰富的粗纤维，可促进肠胃蠕动，促进消化。
保护皮肤:
水瓜中含有B族维生素及维生素C等成分，能够保护皮肤，具有一定的美容作用。
营养价值
水瓜中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，及维生素B1、维生素C、皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。
适宜人群
大部分人群均可食用水瓜，尤其适用于排便不畅、肤质较差者。
一般人群:
水瓜是一种营养丰富的蔬菜，大多数人都是可以食用的。
排便不畅者:
水瓜中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道的蠕动，排便不畅者适当食用，可以改善排便困难的问题。
肤质较差者:
水瓜中含有B族维生素及维生素C等成分，对皮肤具有一定的美容作用。
禁忌人群
体虚内寒、腹泻者不宜多食。
原因:
水瓜性凉，体虚内寒、腹泻者食用后可能会加重腹痛、腹泻的症状。
特殊人群
儿童不宜多食。
儿童:
儿童脾胃较弱，不宜多食水瓜，以免导致胃部不适。
用量
根据个人食量，适量食用。
不宜同用
水瓜是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
食用水瓜时应去皮，可凉拌、炒菜、煲汤或榨汁，例如凉拌水瓜、清炒水瓜、辣炒水瓜、水瓜汤、水瓜汁。
凉拌水瓜:
水瓜切丝焯水，加入盐、味精、食醋、生抽调味，加葱花，用热油淋在葱花上，搅拌均匀即可。
清炒水瓜:
水瓜去皮切片，葱花炒香，加入水瓜片，加入调味料，炒熟即可食用。
辣炒水瓜:
将葱花、小米辣爆香，加入水瓜片，加入生抽、盐、耗油调味，出锅即可食用。
水瓜汤:
水瓜去皮切小块，将葱蒜爆香，倒入水瓜块，加盐等调味料，加入适量水，大火烧开，煮两分钟即可食用。
水瓜汁:
将水瓜去皮榨汁，可搭配适量白糖饮用。
温馨提示
水瓜为常见的夏季蔬菜，营养较丰富，但也不宜每天大量食用，因为其性凉，长期食用可能引起胃肠道不适。