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鸡腿肉即家鸡腿部的肉。鸡腿肉主要含有蛋白质，还含有钙、磷、铁，以及各种维生素、脂肪，是标准的低脂肪高蛋白食品。
功效作用
鸡腿肉具有补充营养、增强体质的作用。
补充营养:
鸡腿肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等成分，能为机体提供充足的养分，并能促进新陈代谢。
增强体质:
每日食用适量鸡腿肉可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
营养价值
鸡腿肉含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A、维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
适宜人群
大部分人群都是可以食用鸡腿肉的，尤其适用于营养不良的人群以及体质较差的人群。
一般人群:
鸡腿肉是日常生活中比较常见的食材，大多数人群都是可以食用鸡腿肉的。
营养不良的人群:
鸡腿肉中含维生素、矿物质、蛋白质，营养不良的人群适量食用鸡腿肉能够使身体的营养得到补充。
体质较差的人群:
体质较差的人群每日适量食用鸡腿肉，对身体保持健康、增强体质起到积极的作用。
禁忌人群
对鸡腿肉过敏者。
原因:
对鸡腿肉过敏的人群是禁止吃鸡腿肉的，以免诱发过敏。
用量
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
鸡腿肉是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
鸡腿肉可以炒菜、炖煮食用，如红烧鸡腿肉、鸡腿肉炖土豆、鸡腿肉炖酸菜等。
红烧鸡腿肉:
锅内放少许油，放入葱、姜、蒜未、鸡腿肉，大火翻炒，然后加入调料调味上色，炒熟后即可出锅。
鸡腿肉炖土豆:
锅烧热放油，将姜、葱放入锅内爆香，然后放入鸡腿肉块炒，再放调料，炖半小时后放入土豆块，炖熟即可出锅。
鸡腿肉炖酸菜:
将铁锅烧热后放油，倒入鸡腿肉、调料翻炒片刻，再倒入酸菜、适量水中火炖10分钟，再转小火炖15分钟即可。
青椒丝炒熏鸡腿肉:
锅里放入适量的油烧热后，放入大蒜、葱、姜丝爆香，再加入熏鸡腿肉、青椒丝翻炒，调味后即可出锅。
啤酒炖鸡腿肉:
锅内放入蒜、干红辣椒炒香，倒入鸡腿肉、八角、鲜麻椒翻炒，再加入啤酒和老抽，等大部分汤汁收干即可。
温馨提示
鸡腿肉一般为冷冻肉，可能存在存放时间过长的问题，我们在挑选时可以注意观察鸡腿肉的颜色，新鲜的鸡腿颜色略微泛红，总体来说白色多一点，而存放时间较长的鸡腿，颜色就会变深，看起来红色多一点；优质的鸡腿富有弹性，我们可以用挑肉的夹子夹一下鸡腿，如果感觉鸡腿特别硬，那么就说明是实冻的鸡腿，不建议购买。