功效作用

醉蛋具有补充营养、健脑益智的功效。
补充营养:
醉蛋中富含蛋白质、脂肪、维生素和多种微量元素，适量食用可补充身体所需的营养物质，增强体质。
健脑益智:
醉蛋中富含DNA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。

营养价值

鸡蛋中富含胆固醇、蛋白质、脂肪、DNA、卵磷脂、维生素A、维生素D、B族维生素，还含有钾、钠、镁等微量元素。

适宜人群

大多数人群均可食用，尤其适用于体质较差、脑力劳动者食用。
一般人群:
醉蛋是一种常见的食物，大多数人群均可食用。
体质较差的人群:
醉蛋富含蛋白质、脂肪、维生素及多种微量元素，适量食用有助于补充身体所需营养物质，改善体质。
脑力劳动者:
醉蛋中富含卵磷脂、DNA等益智元素，适量食用有助于缓解脑疲劳、增强记忆力。

禁忌人群

鸡蛋或酒精过敏的人群禁用。
鸡蛋或酒精过敏的人群:
醉蛋是由鲜鸡蛋在酒精中腌制而成的食品，对鸡蛋或酒精过敏的人群禁用，以免引起过敏。

特殊人群

孕妇、儿童不宜食用。
孕妇、儿童:
醉蛋中含少量酒精，孕妇、儿童不宜食用，以免影响胎儿或儿童生长发育。

用量

建议一次食用1颗醉蛋，或可根据个人喜好适量食用。

不宜同用

醉蛋不宜与柿子同食。
柿子:
醉蛋不宜与柿子同食易导致腹泻，两者不宜同时服用。

食用方法

醉蛋是一种常见的佐餐食品，制作方法如下，大家可以参考。
生醉蛋:
将洗净、晾干的鲜蛋的蛋壳轻轻击破，但不要击破壳内膜，然后将蛋平放在坛罐中，再缓慢注入醉液，加入量以淹没蛋为度。最后密封贮存，约经60天即可成生醉蛋。
熟醉蛋:
将鲜蛋洗净后放入冷水中，加热煮熟，捞出击破蛋壳，也可将蛋壳剥去，然后将蛋浸入醉液中，浸渍3天后即成熟醉蛋。如不立即食用，可仍浸渍在原醉液中长期保存，而且浸渍期越长，其风味越好。
溏心醉蛋:
将洗净的蛋与清水同时下锅，加热煮沸3分钟后，将蛋捞出，放入冷水中冷却。然后再将蛋下锅煮2-3开后取出，将蛋壳轻微击破。这时蛋黄黄心呈粥状。将盐、白酒花椒投入凉开水中，配成醉液，再将煮过破壳的蛋投入醉液，加盖密封，约经57天即可成溏心醉蛋。

温馨提示

醉蛋是一种酒精腌制食品，其胆固醇含量较高，易胖人群不宜大量或长期食用，以免引起心血管异常。