隔夜茶到底能不能喝

隔夜茶能不能喝，不能一概而论，通常可以根据泡茶的时间、保存方法，以及茶汤的颜色、味觉等判断是否可以饮用。

1、不建议喝的情况：隔夜茶通常是指泡了一夜的茶叶。由于泡的时间比较久，茶叶中的茶多酚、维生素、矿物质、生物碱、氨基酸等多种营养成分，都会不同程度地被氧化破坏。由于这类隔夜茶的营养成分会明显下降，因此不建议饮用。

2、不能喝的情况：由于茶叶中含有糖类及氨基酸，如果在不密封的环境中放置一段时间，特别是温度适宜时，就可能会引起细菌、霉菌等病原体繁殖，进而引起茶汤发霉、腐败，从而产生酸馊的味道。如果饮用这种变质的隔夜茶，则可能会引起腹泻、恶心、呕吐等胃肠炎的表现。

3、可以喝的情况：如果茶叶泡的时间较短，且密封低温保存者，其中的有效成分通常不会明显破坏，一般也不会发生腐败变质，对于这种“隔夜茶”通常是可以饮用的。

值得注意的是，隔夜茶中并不会产生致癌的物质，因此并不会像民间传说的那样“喝隔夜茶会致癌”的情况。此外，在高温环境中，如果是早上泡的茶叶，到下午或者晚上时，尽管没有“隔夜”，也需要判断是否变质后，再确定能否饮用。