刺豚皮有什么作用

刺豚皮中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、氨基酸、钙元素、铁元素、磷元素等多种营养成分，适量食用能够补充机体所需的营养，对增强体质起到一定的辅助作用。但需要注意的是，在吃刺豚皮的时候应注意适量，不可以暴饮暴食，以免增加胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。

市面上卖的刺豚皮一般都是干货，需要提前泡发，泡发的时间约6-8小时，泡好之后的鱼皮要仔细检查一下有没有残留的鱼刺。处理好的刺豚皮可以直接切块，然后用来炖汤、凉拌、清炒等。下面介绍刺豚鱼皮鸡肉排骨汤的做法：

1、刺豚皮泡发切块备用。

2、排骨、鸡切块，过沸水清除血末，姜片切丝。

3、锅里准备清水，把排骨、鸡块、姜丝放锅里，中火20分钟，放刺豚鱼皮，再煮15分钟就可以撒盐调味出锅了。

4、最后撒点葱花香菜末，刺豚鱼皮鸡肉排骨汤就完成了。