脂肪是什么

脂肪是脂类的一种，是由一分子甘油和三分子脂肪酸结合而成的甘油三酯。脂肪是人体的能源物质之一，也是最重要的储能物质。

1、来源：脂肪主要来源于动物性食品以及植物油，不同的食物中含有的脂肪酸种类不同，一般建议多摄入不饱和脂肪酸，更有益于健康。

2、生理功能：1g脂肪在体内彻底氧化可产生大约9kcal（37.7kJ）能量，绝大部分脂肪以甘油三酯的形式储存于脂肪组织内。安静状态下空腹的成年人，维持其所需要的能量，大约 25%来自游离脂肪酸，15%来自葡萄糖的代谢，而其余则由内源性脂肪提供，可见储存脂肪在供能中所占比例较大。脂肪也能增加食物美味，促进食欲，并帮助脂溶性维生素的消化吸收。

3、相关疾病：过多的脂肪摄入可导致肥胖，并增加高血压、冠心病等多种心血管疾病和部分癌症的发病风险。成年人脂肪占体重的14%~20%，肥胖者可达30%~60%。

健康的饮食习惯，结合适量的运动，是维持身体脂肪正常的关键。应注重营养均衡，合理饮食，控制体重在正常范围内。如果体重超重或肥胖，可就医后采取科学减重，并定期体检，早期防治相关疾病。