香菇的作用是什么

香菇的作用可以从传统医学角度和现代医学角度两方面进行阐述，具体如下：

1、传统医学角度：香菇味甘、性平，无毒，具有扶正补虚、健脾开胃、祛风透疹、化痰理气、解毒以及抗肿瘤的功效，可辅助治疗正气衰弱、食欲不振、消化不良、贫血等病症。

2、现代医学角度：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，具有降血压、降胆固醇、降血脂的作用，可在一定程度上预防动脉硬化、肝硬化等疾病。香菇中含有丰富的香菇多糖，能够调节糖代谢，从而改善糖耐量，帮助调节血糖。此外，香菇还具有增强免疫功能、抗衰老、抗菌、抗血小板聚集、保肝、强劲骨骼以及抗肿瘤等作用。

需要提醒的是，香菇宜与油菜、黄瓜、鸡蛋等搭配食用，但应避免长时间浸泡和长时间烹煮，以免营养流失。