粳米

补气健脾，除烦渴，止泻痢。

脾胃气虚，食少纳呆，倦怠乏力，心烦口渴，泻下痢疾。

内服：煎汤，9-30g；或水研取汁。

《食疗本草》：“新熟者动气，常食干饭，令人热中，唇口干；不可和苍耳之，令人卒心痛；不可与马肉同食之，发痼疾。”

含75%以上的淀粉，8%左右蛋白质，0.5%-1%脂肪，另含少量B族维生素B₁、B₂、B₆等。脂肪部分主要为甾体类：胆甾醇，菜油甾醇，豆甾醇，谷甾醇和酸性成分及脂类：一、二、三酰甘油，磷脂，还含有二十四酰基鞘氨醇葡萄糖，自由脂肪酸。尚含乙酸，延胡索酸，琥珀酸，羟基代乙酸，枸橼酸，苹果酸，葡萄糖，果糖，麦芽糖等单糖和双糖。

1、《别录》：“主益气，止烦，止泄。”

2、《千金方》：“主心烦，断下痢，平胃气，长肌肉。”

3、《食疗本草》：“温中益气，补下元。”

4、《日华子》：“补中，壮筋骨，补肠胃。”

5、《本草衍义》：“平和五脏，补益胃气。”

6、《滇南本草》：“治一切诸虚百损，强筋壮骨，生津，明目，长智。”

7、《医学入门》：“止烦渴泄痢，强心志，益肾精，益肺气。”

8、《纲目》：“好颜色，解热，赤者益脾而白者益胃。”

9、《药性切用》：“补脾益肺，长气养血，添精助神。”

药膳食疗：

五仁粳米粥：

功效：健胃破淤、润肠通便。适用于气血虚亏引起的习惯性便秘。若妇女产后血虚便秘可去桃仁。

原材料：芝麻仁、松子仁、胡桃仁、桃仁（去皮尖，炒）、甜杏仁各15g，粳米200g。

做法：将上述五仁混合碾碎，加入粳梗米共煮稀粥，可以加糖适量。

用法：每日早、晚服用1次。

1、治脾虚泄泻，不寐：粳米二合，茯苓末一两。（粳米）煮好，再下苓末一两，再煮烂食。（《寿世青编》茯苓粥）

2、治霍乱狂闷、烦渴、吐泻无度，气欲绝者：淡竹沥一合，粳米一合（炒，以水二盏同研，去滓取汁）。上二味，和匀顿服之。（《圣济总录》竹沥饮）

3、治上气咳嗽，胸膈伤痛，气喘：粳米二合，桃仁一两（汤浸去皮尖、双仁，研）。以上桃仁和米煮粥，空腹食之。（《圣惠方》粳米桃仁粥）

4、治妊娠忽然下黄汁如胶，或如豆汁，胎动腹痛：粳米五升，黄芪六两。以水七升，煎取二升，分为四服。（《医学纲目》）

5、下乳汁：粳米、糯米各半合，莴苣子一合（淘净），生甘草半两。上研细，用水二升，煎取一升，去淬，分三服。（《济阴纲目》）

6、治食水芹中毒：用饧梗米、杏仁、乳饼煮粥，食一二碗，日三服。（《卫生易简方》）

秋季颖果成熟时，采收，脱下果实，晒干，除去稻壳即可。

呈扁椭圆形，长3-4mm，宽2-3mm。一端圆钝；另端有胚脱落而稍歪斜。表面浅白色，半透明，光滑。质坚硬，断面粉性。气微，味甘。

禾本科稻属植物稻（梗稻）。

一年生栽培植物。秆直立，丛生，高约1m。叶鞘无毛，下部者长于节间；叶舌膜质而较硬，披针形，基部两侧下延与叶鞘边缘相结合，长5-25mm，幼时具明显的叶耳；叶片扁平，披针形至条状披针形，长30-60cm，宽6-15mm，圆锥花序疏松，成熟时向下弯曲，分枝具角棱，常粗糙；小穗长圆形，两侧压扁，长6-8mm，含3小花，下方两小花退化仅存极小的外稃而位于1两性小花之下；颖极退化，在小穗柄之顶端呈半月形的痕迹；退化外稃长3-4mm，两性小花外程有5脉，常具细毛，有芒或无芒，内稃3脉，亦被细毛；鳞被2，卵圆形；雄蕊6；花柱2枚，柱头帚刷状。颖果平滑。花、果期6-10月。

我国南北各地均有水稻的栽培区。