石斛花

清热生津，养胃滋阴。

适用于病后虚热，胃痛呕吐，肠燥便秘，热病伤阴，口干燥渴。

5-10g。

体虚无火者禁食。

主要含黄酮类、粘液质、石斛多糖、石斛花多糖、石斛碱类等成分。

具有抗病原微生物、调节免疫功能、抗衰老、抗氧化、护肝等作用。

常和花生仁煮食。

石斛花在有的地区被称作“吊兰花”，而百合科吊兰属宿根草本植物吊兰草的花也叫“吊兰花”，应注意。

1、石斛花沙拉：鲜石斛花序1只，鲜玫瑰花2朵，鲜菊花1朵，均扯瓣，入淡盐水反复漂洗、沥干、铺盘；将柳丁2个洗净、压汁，与白醋、白糖各1匙调匀并淋在上述花瓣上，食之。可改善口干烦渴现象，并能增进食欲。

2、石斛花炖鸡腿：鲜石斛花序1枝，用盐水洗净、沥干，鸡腿1只洗净、切块，山药120克削皮、切块，加水炖至鸡肉熟烂，加盐少许，食之。可养肺、美肤。

3、石斛花地黄汤：石斛花9克，地黄15克，麦冬、桑叶、沙参、天花粉各6克，加水熬煮，饮用。可减轻热病伤阴口渴症状。

4、石斛连翘汤：带花石斛茎12克，连翘、地黄、麦冬、桑叶、天花粉各6克，水煎服。可减轻外感发热症状。

5、石斛花茶：蒸制过的石斛花5-10克，沸水冲泡，代茶饮。可调节肠胃功能，舒缓精神压力。

石斛属植物的品种及变种很多，全世界有1600多种，我国就有63种，其中主要药用的有金钗石斛、铁皮石斛（黑节草，为“霍山石斛”的原植物之一）、环草石斛（美花石斛、粉花石斛）、黄草石斛（束花石斛）、长爪石斛、细茎石斛（铜皮石斛、细黄草）、耳环石斛（枫斗）、细叶石斛、重唇石斛、钩状石斛、广东石斛（铜皮兰）、罗河石斛（小黄草）及小美石斛（矮石斛）等，都可作为“石斛”入药。

花开时采收，鲜用或干燥备用。

1、金钗石斛：总状花序具1-4朵花，花苞片矩阵圆形，顶端略钝，花瓣椭圆形，白色带淡紫色先端，有时全体淡紫红色或除唇盘上具有1个紫红色斑块。气微，味甘。

2、鼓槌石斛：总状花序，花金黄色。花苞片卵状披针形，先端急尖；花梗和子房黄色；中萼片长圆形，先端稍钝；花瓣倒卵形，等长于中萼片，宽约为萼片的2倍，先端近圆形。气微，味甘。

3、流苏石斛：总状花序，疏生6-12朵花，花金黄色，唇瓣边缘具流苏，唇盘具深紫色斑块。气微，味甘。

以朵大、完整、色泽鲜艳者为佳。

兰科植物石斛。

1、金钗石斛

多年生附生草本，高30-50厘米。茎丛生，直立，直径1-1.3厘米，黄绿色，多节，节间长2.5-3.5厘米。叶无柄，近革质，常3-5片生于茎的上端；叶片长圆形或长圆状披针形，长6-12厘米，宽1.5-2.5厘米，先端钝，有偏斜状的凹缺，叶脉平行，通常9条，叶鞘紧抱于节间，长1.5-2.7厘米。总状花序自茎节生出，通常具花2-3朵；苞片膜质，小，卵形；花甚大，下垂，直径6-8厘米；花萼及花瓣白色，末端呈淡红色；萼片3，中萼片离生，两侧萼片斜生于蕊柱足上，几相等，长圆形，长3.5-4.5厘米，宽1.2-1.5厘米，先端急尖或钝形；花瓣卵状长圆形或椭圆形，与萼片几等长，宽2.1-2.5厘米，唇瓣生于蕊柱足的前方，近圆卵形，长4-4.5厘米，宽3-3.5厘米，先端圆形，基部有短爪，下半部向上反卷包围蕊柱，两面被茸毛，近基部的中央有一块深紫色的斑点；蕊柱高6-7毫米，连足部长约12毫米；雄蕊呈圆锥状，花药2室，长约3毫米，花粉块4，蜡质。蒴果。花期5-6月。

2、长爪石斛

与上种近似，主要区别为本种茎的节间膝曲或明显地加粗，因此全形稍呈连珠状；花淡紫色。

3、铁皮石斛，又名：霍山石斛

茎丛生，直立，高5-30厘米，径约5毫米，圆柱形，基部稍细，绿色并带紫色；多节，节间长1-2厘米。叶少数，生于茎上部，无柄；叶片近卵形、卵状长圆形或近长圆形，长5-7厘米，宽1.5-2厘米，先端急尖而有偏斜状的凹缺，带革质；叶鞘膜质，紧抱节间，灰色，似不清洁状，干后深灰色。总状花序生于无叶茎的上部节上，长达6厘米，花2-5朵；苞片钻状，长5毫米左右；花淡黄绿色，草黄色或淡黄色，直径3.5-4厘米；萼片3，长约19毫米，中央萼片长圆状披针形，两侧萼片长圆状三角形，基部稍向前伸和蕊柱足连生成极短的蕊柱根；侧生花瓣长圆形，与萼片几等长，唇瓣长圆状卵形，长约15毫米，宽约9毫米，先端急尖，中央具许多紫色或褐紫色斑点，两边反卷包围蕊柱；合蕊柱高3-3.5毫米，连足部长约10毫米；雄蕊卵形，白色，有四棱，花粉块4，稍黄色。蒴果长圆形，长约2.5厘米，有三棱。

4、细茎石斛，又名：铜皮石斛，细黄草

与铁皮石斛很相似。茎高10-20厘米。叶长圆状披针形，长2.5-4厘米，宽7-10毫米，先端钝；叶鞘非灰色不清洁状。总状花序具花2-4朵；花淡黄绿色，直径约2厘米；中央萼片线状披针形，两侧萼片稍带镰刀形；唇瓣黄绿色，中央有1褐色的斑点。

1、金钗石斛

分布四川、贵州、云南、湖北、广西、台湾等地。此外，各地尚有栽培。

2、长爪石斛

分布广西、广东、台湾等地。

3、铁皮石斛

分布安徽、浙江、陕西、山西、河南、福建、广东、广西、云南、贵州等地。

4、细茎石斛

分布浙江、安徽、广西、云南等地。