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腐皮白果粥

腐皮白果粥,中医药膳名。出自《家庭食疗手册》,为化痰止咳平喘类药膳配方。本具有补气敛肺、平喘止咳之功效。适用于慢性支气管炎、哮喘属肺虚者,症见咳嗽气喘日久不愈,动则尤甚,体倦气短,饮食不佳等。

名称

腐皮白果粥

来源

《家庭食疗手册》

功效

益气养胃,敛肺平喘。

配方

白果10g,豆腐皮30g,粳米50g,调味品适量。

做法

将白果去壳、皮、心,洗净;豆腐皮洗净切碎。将粳米洗净,与白果、豆腐皮一齐放入煲内,加水适量,文火煮成粥,调味即可食用。

适宜症状

慢性支气管炎、哮喘属肺虚者,症见咳嗽气喘日久不愈,动则尤甚,体倦气短,饮食不佳等。

特别提示

白果有毒,生食尤剧,故使用时要注意不宜过量,食前要熟煮去毒。外感咳嗽者不宜食用本品。

相关配伍

方中白果又称银杏、公孙果,性味涩甘、微苦,功能敛肺气、止咳喘,具有除湿以减少痰液化生的作用,《本草便读》述为“上敛肺金除咳逆,下行湿浊化痰涎”。豆腐皮为黄豆浆凝结成的薄膜,含有丰富的优质蛋白质、维生素B族、钙、磷、钾、铁等矿物质,是豆制品中的精品。黄豆性平味甘,能益肺气、养胃阴、清痰涎而止咳喘,与粳米共煮粥,不但补益肺胃而不腻滞,而且可降低白果之毒,矫正其苦涩之味,是用治虚喘痰咳的理想药膳佳品。
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