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手术的种类多种多样，涉及的创伤、对营养代谢的影响也不太一样，术后患者怎么补充营养，取决于其具体的手术种类。
例如，消化道手术可能对营养摄入的影响较大，或者患者在较长时间内都不能够通过消化道去摄取足够的营养，在这种情况下，可能需要采取肠外营养的方式进行过渡；如果是进行体表的手术，如甲状腺或者乳腺手术，还有四肢的手术，则可能不太影响消化吸收，患者可以在术后即刻恢复饮食。对于这部分术后可以进行饮食的患者，需要注意保证能量和蛋白质的充足，在能量营养素的代谢过程中，维生素、矿物质的辅酶作用也很重要，因此，在术后恢复阶段，只有所有营养素充足、协同的情况下，才能最大限度地促进机体的恢复。
一、能量。
- 1、能量不足常见于围手术期。在进行术前准备时，常因麻醉因素需要禁食；术后又因考虑出现消化道麻痹、误吸等风险，或者出现对伤口的牵拉，所以在此时，部分比较保守的患者不太敢尽早恢复饮食，这样就会导致体重的丢失，能量的摄入不足。目前临床上围手术期采取加速康复的理念，即术前可以进食，术后即刻开始喝糖水或者糖盐水来补充能量，促进内分泌激素的启动，促进消化液的分泌，这是一种比较积极的前沿理论，希望患者可以了解，不要长时间的禁食，注意能量的补充。
- 2、在能量营养素中，最重要的是蛋白质。无论哪一种手术，都会造成创伤，存在创面，均需要皮肤组织的再生，而这些都离不开蛋白质，因此，术后患者应尽力补充蛋白质。如果患者无法尽快通过鱼、禽、蛋、瘦肉、豆制品等食物补充蛋白质，则需要考虑特别手段，如经口的营养补充剂进行肠内营养支持，或者进行肠外营养支持，来促进蛋白质的充足摄入。
二、维生素和矿物质。
- 维生素和矿物质对于预防感染、促进伤口愈合以及避免出现术后发热等应激状态都有很重要的作用，包括抗氧化的维生素，维生素C、维生素E、维生素A，以及锌、硒等矿物质，还有手术过程中丢失的钾、钠、氯、镁等电解质，患者都应积极进行补充。其实，这些营养元素在食物中的含量较为丰富，如在蔬菜、菌藻类、各种肉类、海产品中含量均较丰富。但是，如果患者在术后无法进食这些食物，应积极咨询营养师或者医生，由专业医生、营养师判断是否需要医学手段进行营养支持，避免因不能进食而引发不良后果。