功效作用

冰菜具有解渴、补充营养、调节血糖、血脂等作用。
解渴:
冰菜中含有大量的水分，口感清脆，能够解渴。
补充营养:
冰菜富含苹果酸、氨基酸、胡萝卜素，以及铁、镁、钾、钙等元素，能够补充营养。并且冰菜生长在盐碱地，蕴含天然的植物盐，烹饪冰菜的时候不需要加盐，有助于人们进行低盐饮食。
调节血糖、血脂:
冰菜中含有D-松醇、肌醇等成分，对于机体血糖、血脂的调节有一定的帮助。

营养价值

冰菜富含苹果酸、氨基酸、胡萝卜素，以及铁、镁、钾、钙等元素，并且冰菜生长在盐碱地，蕴含天然的植物盐。另外，冰菜还含有D-松醇、肌醇、视黄醇等成分 。

适宜人群

大多数人群都可以吃冰菜，尤其适合老年人食用。
一般人群:
冰菜是一种营养价值比较高的蔬菜，适合大多数人群食用。
老年人:
冰菜中蕴含天然的植物盐，有淡淡的咸味，烹饪冰菜时无需加入食盐，有助于人们进行低盐饮食。而低盐饮食对于多种疾病都有益处，尤其对心血管疾病的控制能起到积极的作用。所以老年人日常吃一些冰菜对身体有好处。

禁忌人群

对冰菜过敏者。
原因:
对冰菜过敏的人群不宜吃冰菜，以免诱发过敏。

特殊人群

孕妇、儿童可以适量食用。
孕妇、儿童:
冰菜营养成分比较丰富，适合孕妇、儿童食用。

用量

根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

冰菜是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受冰菜的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

冰菜常用来凉拌，或点缀食品，如冰菜沙拉、凉拌冰菜、麻酱拌冰菜、冰菜蘸酱、清炒冰菜等。
冰菜沙拉:
将冰菜、火龙果块、苹果块、香蕉块放入盆中，加入酸奶，搅拌均匀即可。
凉拌冰菜:
先将冰菜焯一下备用，盆中放入冰菜、柠檬，然后加入香醋、酱油、蚝油、香油、糖、蒜末、辣椒圈，搅拌均匀即可。
麻酱拌冰菜:
先将冰菜焯一下备用，盆中放入冰菜、芝麻酱，搅拌均匀即可。
冰菜蘸酱:
根据个人口味，准备甜辣酱、东北大酱等酱料，用冰菜蘸酱吃。
清炒冰菜:
倒一点色拉油，加五花肉，熬一点猪油出来，倒入冰菜，翻炒到变软即可。

温馨提示

冰菜应放在低温、避光的地方保存。冰草非常脆嫩，稍微用力就容易断，而断的冰草又非常容易变质，因此它在存储时不能有任何的挤压，否则就会损坏变质。