功效作用

刺拐棒具有补充营养、润肠通便的作用。
补充营养:
刺拐棒含有丰富的营养元素，如胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、多糖、总黄酮以及多种微量元素等。适量食用刺拐棒能补充人体所需营养，有益于身体健康。
润肠通便:
刺拐棒含有丰富的膳食纤维，能刺激肠胃蠕动，适量食用有助于润肠通便、缓解便秘。

营养价值

刺拐棒含有丰富的营养元素，如蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，以及钙、铁、锌等多种微量元素，还含有丰富的多糖、总黄酮、挥发油、皂苷以及绿原酸等生物活性成分。

适宜人群

大部分人均可食用，尤其适合体弱、便秘的人群食用。
一般人群:
刺拐棒是一种营养丰富的野菜，大多数人均可食用。
体弱的人群:
刺拐棒含有丰富的营养元素，体弱的人群可以适量食用刺拐棒，能补充人体所需营养，有利于改善易感冒、易疲劳等状态，对身体健康有很大帮助。
便秘的人群:
刺拐棒具有润肠通便的作用，便秘的人群可以适量食用，有助于改善大便不畅的问题。

禁忌人群

上火的人群不宜食用。
原因:
刺拐棒性温，有一定补益作用，上火的人群不宜食用，以免加重口舌生疮、大便秘结等症状。

用量

根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

刺拐棒是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受美味的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

刺拐棒味道鲜美，营养价值高，食用方法多种多样，可凉拌、炒食、炖汤，或制成包子等。
凉拌刺拐棒:
将刺拐棒洗净后，先放入开水中汆烫一下，捞出后可搭配盐、糖、葱、蒜、麻油等一起凉拌制成凉菜即可。
刺拐棒炒鸡蛋:
将刺拐棒洗净焯水，锅中放油，葱姜爆香，下入锅中，翻炒几下，再加入鸡蛋以及盐、味精等调味料，炒熟即可。
刺拐棒炒肉片:
将肉片炒香，再放入焯好的刺拐棒，加入盐、酱油、味精等调味料，出锅即可。
刺拐棒鸡汤:
将刺拐棒洗净焯水，下入锅中，加入熬好的鸡汤，放盐、胡椒粉，出锅前加入少量的枸杞即可。
刺拐棒包子:
将刺拐棒剁碎后调馅，与和好的面团包在一起，上锅蒸熟即可。

温馨提示

刺拐棒营养价值较高，对身体有益处，但凡事皆有度。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度饮食造成的负面影响。过量食用刺拐棒，容易出现上火的情况。上火的人群要少吃刺拐棒。