功效作用

木兰芽具有补充营养、促进食欲的作用。
补充营养:
木兰芽中含有丰富的维生素C、维生素E，还含有铁元素和磷元素，可以补充人体所需的营养物质。
促进食欲:
木兰芽香气独特，具有健脾开胃的作用，食用可促进消化液分泌，增加食欲。

营养价值

木兰芽中含有蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等成分。 

适宜人群

大部分人群均可食用，尤其适用于缺乏营养、胃口不佳的人群。
一般人群:
木兰芽是一种季节性蔬菜，大多数人群都是可以食用的。
缺乏营养的人群:
木兰芽中含有维生素、矿物质等成分，缺乏营养的人群可以适量食用，以补充身体所需的营养物质。
胃口不佳的人群:
木兰芽有特殊的香气，具有健脾开胃的作用，胃口不佳的人群食用后可促进食欲。

禁忌人群

脾胃虚寒者不宜大量食用。
原因:
木兰芽性质偏寒凉，脾胃虚寒者不宜大量食用，以免引起腹痛、腹泻等不适症状。

用量

可根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

木兰芽是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

木兰芽有多种吃法，可凉拌、油炸、煲汤等。
油炸木兰芽:
木兰芽去除老梗，焯水后过凉水，控干水分，取鸡蛋液、胡椒粉、盐搅拌成面糊，锅中热油，木兰芽裹上鸡蛋液炸至金黄捞出，复炸一下即可。
木兰芽鸡蛋饼:
木兰芽焯水取出，切成小丁，打两个鸡蛋，将木兰芽与鸡蛋液搅拌均匀，锅中烧油，鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄即可。
木兰芽拌面:
木兰芽洗净焯水，切成小丁，加盐和开水，浇上花椒油，与面条拌匀即可。
木兰芽厚蛋烧:
木兰芽焯水切碎，鸡蛋和木兰芽碎混合，加入少许盐和香油，搅拌均匀。锅中烧油，将调好的木兰芽蛋汁铺在锅底薄薄的一层，蛋液将凝固而尚未凝固的时候，用铲子从一边卷起，用刀切开即可。
木兰芽拌豆腐:
木兰芽洗净焯水切碎，加适量香油、盐、生抽和醋搅拌均匀，嫩豆腐放入盘中，撒上木兰芽末即可食用。

温馨提示

鲜嫩的木兰芽采后并不能直接食用，一般的做法是先用开水煮一下，在凉水中浸泡3-5天，中间换几次水。浸泡后的木兰芽可以在冰箱中存放几个月之久。