飞蓬草的食用方法

飞蓬草为菊科飞蓬属植物，是一种常见的野草，可以作为野菜食用。下面简单介绍几种飞蓬草的吃法。

1、炒飞蓬草：锅内放油，放入辣椒段、蒜泥翻炒，再倒入切成段的飞蓬草，翻炒片刻调味后即可出锅。

2、虾皮飞蓬草： 飞蓬草切段焯水，锅中烧油，下入虾皮，虾皮变色放入葱姜蒜，放入飞蓬草，加入调味料，翻炒均匀即可。

3、奶白飞蓬草： 豆腐切丁，焯水备用，锅中烧油，鸡蛋煎熟搅碎，加入开水，放入海米、豆腐、火腿丁，煮至汤变白色，放入飞蓬草，调味即可。

4、飞蓬草鸡蛋盒子： 鸡蛋打散炒熟，飞蓬草焯水，挤干水份切细，放入鸡蛋里，加盐、虾米拌匀，将调好的馅包进面饼中，锅中刷油，将面饼煎至两面金黄即可。

除了作为野菜食用外，飞蓬草也可入药。传统医学认为，飞蓬草药性苦、辛、凉，归肝、胆、胃、大肠经，具有清热利湿、散瘀消肿的作用，用于治疗痢疾、肠炎、肝炎、胆囊炎、跌打损伤、风湿骨痛、疮疖肿痛、外伤出血、牛皮癣。