患者口腔黏膜白色水肿可能是由于以下原因造成的：饮食习惯差、口腔白斑病以及口腔溃疡。

1. 饮食习惯差：长时间食用坚硬或辛辣食物可能刺激口腔黏膜，导致该部位出现白色水肿，同时可能伴有疼痛症状。

2. 口腔白斑病：当口腔黏膜受到长时间的理化因素刺激或微生物感染时，可能引发口腔白斑病。患者在早期通常没有明显症状，但随着病情加重，病损部位会出现白色水肿。

3. 口腔溃疡：精神压力、营养不良等多种因素可能导致口腔溃疡。初期病情较轻时，口腔黏膜可能出现白色水肿症状。随着病情进展，黏膜会出现充血发红的状态。

口腔黏膜白色水肿还可能与其他原因有关。建议患者及时就医检查，并明确病因后选择合适的治疗方法。