冬季嘴唇干裂起皮可能与以下因素有关：不良习惯、过敏性唇炎、干燥性唇炎和维生素缺乏。

1. 不良习惯：冬季气候寒冷且空气干燥，如果不及时补充水分并频繁舔嘴唇、咬嘴唇，会导致嘴唇干燥、起皮、裂开等症状的出现。

2. 过敏性唇炎：当接触到过敏原物质时，可能引发过敏反应，导致嘴唇干燥、脱皮等症状。

3. 干燥性唇炎：冬季气候干燥，皮肤局部的皮脂腺分泌减少，嘴唇部分的保湿能力也下降，从而出现干燥性唇炎，表现为嘴唇干燥脱皮。

4. 缺乏维生素：如果缺乏维生素B2和维生素A，无论季节如何，都可能出现嘴唇脱皮的情况。因此，建议平时要多喝水，多摄入新鲜水果和蔬菜。

如果冬季嘴唇干裂起皮的症状持续不见好转，建议及时就医。