乙醇在人体内主要通过乙醛脱氢酶和乙醇脱氢酶进行分解。乙醇是酒精的学名，它在进入人体后经由胃肠黏膜进入血液，然后被运输到肝脏进行分解。肝脏负责分解体内95％的乙醇，其中乙醇脱氢酶的作用很重要，它能将乙醇转化为乙醛，从而减轻胃部不适感。

而乙醛脱氢酶则能将乙醛转化为乙酸，这个酶主要存在于肝脏中，而且个体之间存在很大差异。很多人在饮酒后面部发红的原因就是因为体内缺乏乙醛脱氢酶，导致大量的乙醛无法分解排出，而积聚在体内，引发一系列的醉酒症状，例如恶心、心慌、搏动性头痛等。当症状严重时，甚至可能危及生命安全。

酒精对人体造成的损害相当大，可能会损伤器官并诱发过敏反应，因此应尽量避免饮酒。