不宜食用葛根的包括虚寒体质的人，以及胃寒呕吐的病人。葛根是一种中药，味道偏甜、辛辣，性凉，对脾胃有益。它是一种豆科葛属植物野葛的干燥根。葛根具有解除肌肤表面的热邪，促进出疹，增加口腔分泌，缓解口渴，增强阳气，治疗腹泻等功效。葛根可用于治疗表证发热，颈项部疼痛，麻疹不透，病热时口渴，阴虚所致的多饮，热泄热痢，以及脾虚引起的腹泻等病症。葛根的不良反应尚不明确。但需要注意的是，对葛根过敏的人禁止使用，过敏体质的人慎用，虚寒体质的人不宜使用，胃寒呕吐的人慎用。如果需要使用葛根，应在医生的指导下进行，切勿私自使用，以免引起不良反应。